Cocina a Gas 4 Fuegos con Horno Serie 750 Jemi, esta cocina industrial de 4 fuegos con horno a gas Jemi reúne la cocción directa y el horneado en una misma estación. Permite planificar las elaboraciones del pase sin depender de una segunda máquina para la cámara inferior.
Equipamiento de la cocina profesional de 4 fuegos con horno Jemi:
- Construcción en acero inoxidable para la limpieza y el trabajo del puesto.
- Parrillas de hierro fundido desmontables para retirar residuos y acceder a la zona de cocción.
- Encimera de 1,5 mm para formar la superficie de trabajo.
- Quemadores de fundición con doble llama autoestabilizada con regulación independiente para asignar el aporte de calor a cada recipiente.
- Termopar de seguridad para interrumpir el paso de gas si se apaga la llama.
- Horno gas integrado para combinar fogones y horneado en un único bloque.
Características técnicas de los fogones y del horno de gas:
- Número de fuegos superiores: 4.
- Dimensiones exteriores (ancho x fondo x alto): 800 x 750 x 850 mm.
- Potencia de los fuegos superiores: 20,4 kW.
- Distribución de quemadores: 2 × 3,6 kW (Ø 90 mm) y 2 × 6,6 kW (Ø 120 mm).
- Potencia del horno gas: 5 kW.
- Potencia total a gas del conjunto: 25,4 kW.
- Peso neto: 104 kg.
- Espesor de la encimera: 1,5 mm.
- Material del cuerpo: acero inoxidable.
Uso recomendado de la cocina industrial con horno Jemi:
Para restaurantes y cocinas profesionales que necesitan 4 fuegos y un horno a gas en un mismo módulo. Esta disposición permite asignar elaboraciones a la cámara y a los quemadores durante un mismo servicio, comprobando siempre la capacidad útil del horno y el espacio de trabajo.
El reparto de 2 × 3,6 kW (Ø 90 mm) y 2 × 6,6 kW (Ø 120 mm) permite asignar distinta intensidad a salsas, fondos o cocciones que requieren más aporte de calor. La potencia total de 20,4 kW no describe por sí sola el comportamiento de cada puesto.
El horno gas aprovecha la zona inferior para horneados. Comprueba las bandejas y la altura útil de la cámara para las elaboraciones previstas. Si ya tienes un horno que cubre ese trabajo, compara la configuración con mueble.
La referencia 716 ofrece 6 fuegos y ocupa 120 x 75 x 85 cm. Esta versión tiene 4 y mide 80 x 75 x 85 cm. Compara las preparaciones simultáneas y el apoyo de tus recipientes para elegir el tamaño.
¿Cómo se contabilizan las potencias de los fuegos y el horno integrado?
Los fuegos suman 20,4 kW y el horno 5 kW; el conjunto a gas es de 25,4 kW. Si ambas funciones se utilizan a la vez, la instalación debe contemplar esa demanda además del resto de equipos.
¿En qué casos interesa el horno inferior en lugar de un mueble de apoyo?
Cuando las elaboraciones de la carta requieren una cámara en este mismo puesto y el hueco inferior puede dedicarse al horneado. Si un horno existente cubre esas tareas, la versión con mueble permite destinar la zona inferior a organización. Compara el uso simultáneo real y el espacio de apertura de la puerta.
¿Cómo aprovechar los quemadores de distinta potencia en los 4 fuegos?
La distribución es 2 × 3,6 kW (Ø 90 mm) y 2 × 6,6 kW (Ø 120 mm). Asigna la elaboración al aporte de calor que necesita y comprueba su apoyo. Una cocción de mantenimiento y otra que requiere más calentamiento no tienen por qué utilizar el mismo quemador, aunque compartan encimera.
¿Qué otras diferencias de esta serie importan además del sistema de llama?
La familia combina quemadores de fundición con doble llama autoestabilizada. Compara además la potencia y el diámetro de cada puesto y el apoyo de tus recipientes: la denominación de la llama por sí sola no indica qué olla o elaboración encaja mejor.
¿Qué configuración de gas necesita esta cocina para instalarse correctamente?
La máquina debe estar preparada para el combustible y la presión de la instalación. La adaptación requiere los componentes y ajustes previstos para el modelo; no debe cambiarse de combustible sin comprobar su configuración.
