Lavavasos para Hostelería
¿Qué es un Lavavasos Industrial?
Los lavavasos industriales son máquina diseñadas específicamente para la limpieza rápida y eficiente de cristalería y pequeñas piezas de vajilla, como tazas y copas. Estos dispositivos son esenciales en negocios de hostelería debido a su bajo consumo de agua y energía, y sus ciclos de lavado rápidos.
Diferencias entre Lavavasos y Lavavajillas Industriales
- Lavavasos:
- Tamaño de Cesta: Máximo 50x50 cm.
- Brazos de Lavado: Uno, ubicado en la parte inferior.
- Ciclos de Lavado: Más cortos.
- Consumo de Agua: Inferior.
- Lavavajillas:
- Tamaño de Cesta: 50x50 cm o mas.
- Brazos de Lavado: Dos, superior e inferior.
- Ciclos de Lavado: Más largos.
- Consumo de Agua: Superior.
Componentes de los Lavavasos Industriales
- Entrada de Agua: Con dos válvulas para acoplarse a la toma de agua.
- Calderín: Almacena y calienta el agua para el aclarado.
- Programador: Procesa los parámetros de lavado.
- Presostato: Detecta el nivel de agua adecuado.
- Cuba: Espacio interior donde se colocan las cestas.
- Cestas: Soportan las piezas a lavar.
- Brazos de Lavado: Inyectan el agua en la cuba.
- Bomba de Lavado: Motor que impulsa el agua a presión
- Filtro de Aspiración: Protege la bomba de objetos externos.
- Resistencia: Calienta el agua.
Factores a Considerar Antes de Comprar un Lavavasos
- Volumen de Trabajo: Determinado por las dimensiones de tu negocio y la rotación de clientes.
- Tamaño de la Cesta:
- Locales pequeños (hasta 60 m²): Cesta de 35x35 cm.
- Locales medianos (hasta 100 m²): Cesta de 40x40 cm.
- Locales grandes: Cesta de 50x50 cm.
- Capacidad y Volumen de Producción: Depende del número de cestas procesadas por ciclo.
- Altura Útil de Lavado: Idealmente, más de 25 cm para acomodar copas altas.
- Eficiencia: Los modelos modernos son energéticamente eficientes, lavando una cesta en menos de dos minutos.
- Dimensiones: Adaptabilidad al espacio físico disponible en tu negocio.
- Accesorios y Complementos: Amplia gama de cestas, dosificadores, descalcificadores, y más.
Mantenimiento de los Lavavasos Industriales
- Elegir Calidad: Opta por lavavasos de marcas reconocidas para asegurar repuestos y servicios técnicos.
- Limpieza Regular: Limpia los filtros y realiza lavados de mantenimiento para evitar acumulaciones de cal y sal.
- Descalcificadores: Recomendados en zonas con agua dura.
- Colocación Adecuada: Evita que las piezas estén demasiado juntas y coloca las más sucias en la parte inferior de la cuba.
Especificaciones Técnicas
- Potencia del Calderín: Entre 2 kW y 3 kW.
- Potencia de la Cuba: Determina la disponibilidad de agua caliente.
- Potencia de la Bomba: Desde 70 W hasta 600 W.
- Potencia Total: Indicador de la capacidad del aparato, desde 2 kW hasta 4 kW.
- Capacidad del Calderín: Entre 3 y 5 litros.
- Capacidad de la Cuba: De 12 litros en cestas pequeñas a 23 litros en cestas grandes.
- Consumo de Agua por Ciclo: Entre 2 y 4 litros.
- Altura Útil: Asegura compatibilidad con la vajilla usada.
Consejos de Uso
- Lubricación de la Parrilla: Utiliza aceite o grasa para evitar que los alimentos se peguen.
- Precalentamiento Adecuado: Asegúrate de que el carbón esté bien encendido antes de colocar los alimentos.
- Control del Calor: Mantén un control preciso para evitar quemar los alimentos y asegurar una cocción adecuada.
- Mantenimiento Regular: Limpia las piedras volcánicas y la parrilla después de cada uso.
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