Comprar lavavajillas industrial para Hostelería
Cuando pensamos en comprar lavavajillas industriales para un restaurante nos surgen muchas dudas, te ayudamos a resolverlas.
Lavavajillas Industriales para Hostelería
Los lavavajillas industriales son esenciales para cualquier negocio de hostelería, proporcionando una limpieza eficiente y rápida de platos, vasos y cubiertos. Estos aparatos eléctricos, también conocidos como lavaplatos, están diseñados para manejar grandes volúmenes de vajilla, garantizando un ahorro significativo de agua, detergente y tiempo en comparación con el lavado manual.
¿Qué es un Lavavajillas Industrial?
Un lavavajillas industrial es un dispositivo electromecánico que se utiliza en entornos comerciales para limpiar vajilla y utensilios de cocina. Sus componentes principales incluyen:
- Entrada de agua: Tubo con válvulas para conectar a la toma de agua.
- Calderín: Almacena y calienta el agua para el aclarado.
- Programador: Procesa los parámetros de lavado.
- Presostato: Detecta el nivel adecuado de agua.
- Cuba: Espacio interior donde se colocan las cestas.
- Cestas: Para colocar las piezas a lavar.
- Brazos de lavado: Inyectan el agua a presión.
- Bomba de lavado: Motor que bombea el agua.
- Filtro de aspiración: Evita que la bomba se dañe con objetos externos.
- Resistencia: Calienta el agua.
Diferencias entre Lavavajillas y Lavavasos
Lavavajillas
- Cestas de más de 50x50 cm.
- Dos brazos de lavado.
- Ciclos más largos.
- Mayor consumo de agua.
Lavavasos
- Cestas de hasta 50x50 cm.
- Un brazo de lavado.
- Ciclos más cortos.
- Menor consumo de agua.
Diferentes modelos
- Lavavasos profesional de 35x35.
- Lavavasos profesional de 40x40.
- Lavavajillas Industrial de 50x50.
- Lavavajillas de Cúpula para hostelería.
- Lavavajillas industrial grande o lavavajillas de gran producción (Suele usarse para grandes producciones y también se le conocen como lava objetos).
Diferencias entre Lavavajillas Industriales y Domésticos
Industrial
- Ciclos más cortos.
- Reciclan el agua.
- Menor consumo de agua.
- Suele tener una sola cesta.
Doméstico
- Ciclos más largos.
- No reciclan el agua.
- Mayor consumo de agua.
- Suele tener dos cestas.
Funcionamiento de un Lavavajillas Industrial
El funcionamiento consta de tres fases principales:
- Precalentado del agua: La máquina calienta el agua hasta alcanzar al menos 50 ºC.
- Lavado: El agua caliente se mezcla con detergente y se inyecta a presión.
- Aclarado a alta temperatura: El agua se calienta hasta 90 ºC, se mezcla con abrillantador y se inyecta de nuevo.
Características de los Lavavajillas Industriales
Antes de comprar un lavavajillas industrial, considera las siguientes características: Ciclos de Lavado
- Los ciclos pueden variar entre 90, 120 y 180 segundos.
- Algunos modelos permiten configurar temperatura y tiempo.
Desagüe
- Puede ser por gravedad o mediante una bomba de desagüe.
Control
- Opciones incluyen mecánico, electromecánico, electrónico y digital.
Altura Útil
- Varía entre 20 y 40 cm, determinando el tamaño de los utensilios que se pueden lavar.
Tamaño y Capacidad
- Cestas de 40x40 cm, 45x45 cm, 50x50 cm y 55x55 cm.
Especificaciones Técnicas
- Potencia del calderín: 2-3 kW.
- Potencia de la cuba: Determina la disponibilidad de agua caliente.
- Potencia de la bomba: 300-600 W.
- Potencia total: 3-6 kW.
- Capacidad del calderín: 3-7 litros.
- Capacidad de la cuba: 14-23 litros.
- Consumo de agua por ciclo: 2-4 litros.
Consideraciones Antes de Comprar un Lavaplatos
- Volumen de trabajo: Calcula cuántos platos y utensilios necesitas lavar.
- Tamaño de la cesta: Depende del tamaño de tu local.
- Capacidad y producción: Número de cestas procesadas por ciclo.
- Altura útil de lavado: Asegúrate de que los platos caben en la máquina.
- Eficiencia: Modelos más eficientes ahorran energía y agua.
- Dimensiones: Adaptar el espacio físico del negocio.
- Accesorios y complementos: Cestas adicionales, dosificadores, descalcificadores, etc.
Mantenimiento y Consejos de Uso
- Mantenimiento regular: Evita acumulación de cal y sal.
- No es necesario aclarar previamente: Las enzimas del detergente funcionan mejor con restos de alimentos.
- Descalcificador: Recomendado si el agua es dura.
- Colocación adecuada: Recipientes más sucios en la parte inferior.
Al seguir estas recomendaciones, asegurarás la eficiencia y longevidad de tu lavavajillas industrial, mejorando así el rendimiento de tu negocio de hostelería. Si estas buscando lavaplatos para hostelería, o un lavacopas para un bar y no sabes por donde comenzar a buscar...
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