Cocina a Gas 4 Fuegos con Horno GN 2/1 Arilex

Cocina a Gas 4 Fuegos con Horno GN 2/1 Arilex, esta cocina industrial de 4 fuegos con horno a gas Arilex reúne la cocción directa y el horneado en una misma estación. Permite planificar las elaboraciones del pase sin depender de una segunda máquina para la cámara inferior.

Equipamiento de la cocina profesional de 4 fuegos con horno Arilex:

• Construcción en acero inoxidable para la limpieza y el trabajo del puesto.
• Parrillas de hierro fundido de 37 x 30 cm desmontables para retirar residuos y acceder a la zona de cocción.
• Termopar de seguridad para interrumpir el paso de gas si se apaga la llama.
• Sistema EASY para retirar quemador y bandeja sin herramientas y facilitar el acceso de mantenimiento.
• Llama piloto y encendido piezoeléctrico para accionar los quemadores.
• Horno gas GN 2/1 integrado para combinar fogones y horneado en un único bloque.
• Horno con válvula termostática, parrilla antivuelco y encendido piezoeléctrico para organizar el horneado.

Características técnicas de los fogones y del horno de gas GN 2/1:

• Número de fuegos superiores: 4.
• Dimensiones exteriores (ancho x fondo x alto): 800 x 750 x 900 mm.
• Potencia de los fuegos superiores: 26 kW.
• Distribución de quemadores: 2 × 5,5 kW y 2 × 7,5 kW.
• Potencia del horno gas: 7,5 kW.
• Potencia total a gas del conjunto: 33,5 kW.
• Formato del horno: GN 2/1.
• Dimensiones útiles del horno (ancho x fondo x alto): 540 x 650 x 380 mm.
• Peso neto: 89 kg.
• Tamaño de cada parrilla: 370 x 300 mm.
• Material del cuerpo: acero inoxidable.

Uso recomendado de la cocina industrial con horno Arilex:

Para restaurantes y cocinas profesionales que necesitan 4 fuegos y un horno a gas en un mismo módulo. Esta disposición permite asignar elaboraciones a la cámara y a los quemadores durante un mismo servicio, comprobando siempre la capacidad útil del horno y el espacio de trabajo.

El reparto de 2 × 5,5 kW y 2 × 7,5 kW permite asignar distinta intensidad a salsas, fondos o cocciones que requieren más aporte de calor. La potencia total de 26 kW no describe por sí sola el comportamiento de cada puesto.

El horno gas GN 2/1 aprovecha la zona inferior para horneados. Comprueba su cámara útil de 54 x 65 x 38 cm y las guías frente a tus bandejas. Si ya tienes un horno que cubre ese trabajo, compara la configuración con mueble.

El sistema EASY permite retirar quemador y bandeja sin herramientas para acceder al interior. Esa facilidad de acceso resulta útil al planificar el mantenimiento, sin sustituir las revisiones del aparato.

¿Qué aporta el sistema EASY al mantenimiento?

Permite extraer el quemador y la bandeja sin herramientas para dejar acceso al interior. Facilita la revisión de los componentes por el servicio técnico; no convierte ajustes de gas o sustituciones en operaciones que deba realizar el usuario durante el servicio.

¿Cómo aprovechar los quemadores de distinta potencia en los 4 fuegos?

La distribución es 2 × 5,5 kW y 2 × 7,5 kW. Asigna la elaboración al aporte de calor que necesita y comprueba su apoyo. Una cocción de mantenimiento y otra que requiere más calentamiento no tienen por qué utilizar el mismo quemador, aunque compartan encimera.

¿Cómo se contabilizan las potencias de los fuegos y el horno integrado?

Los fuegos suman 26 kW y el horno 7,5 kW; el conjunto a gas es de 33,5 kW. Si ambas funciones se utilizan a la vez, la instalación debe contemplar esa demanda además del resto de equipos.

¿Qué formato de bandejas admite el horno integrado de esta cocina?

El formato declarado es GN 2/1, con cámara útil de 54 x 65 x 38 cm. Revisa también altura del recipiente y guías; el formato GN no equivale a un número de tandas ni de raciones garantizado.

¿En qué casos interesa el horno inferior en lugar de un mueble de apoyo?

Cuando las elaboraciones de la carta requieren una cámara en este mismo puesto y el hueco inferior puede dedicarse al horneado. Si un horno existente cubre esas tareas, la versión con mueble permite destinar la zona inferior a organización. Compara el uso simultáneo real y el espacio de apertura de la puerta.