Horno Mixto con Pantalla Táctil 11 bandejas LUDT111E Inoxtrend, es un horno de gastronomía con pantalla digital desde la que podrás programar diferentes modalidades como por ejemplo, lavado automático, precalentamiento automático, función cook and hold...
Equipamiento Horno Mixto con Pantalla Táctil 11 bandejas LUDT111E Inoxtrend:
- Horno profesional de gastronomía serie PROFESSIONAL LEVEL UP de Inoxtrend, con capacidad para 11 bandejas GN 1/1 y pantalla digital táctil, desde la que podrás programar diferentes funciones.
- Dotado de puerta de apertura reversible, a derecha o a izquierda.
- Cuenta con 150 programas almacenados y tiene capacidad de almacenamiento de hasta 150 programas más.
- Su puerta es de doble cristal, cuenta con luz interior y válvula de evacuación de vahos.
- La cámara de cocción presenta cantos redondeados, mejorando la distribución del calor, logrando una cocción uniforme y facilitando la limpieza. Además, el vidrio interior es abrible para facilitar aun mas su limpieza.
- Una de sus funciones es el enfriamiento rápido, que acelera el proceso al concluir la cocción, permitiendo una rápida disponibilidad para el próximo uso.
- Cuenta con Panel digital "Touch" desde el que podrás programar diferentes funciones como: Lavado automático (De serie), Precalentamiento automático, 2 velocidades de ventilación, sonda al corazón, autorreverse, función Cook and Hold ...
- Horno de hostelería con función multinivel, podrás cocinar distintos tipos de alimentos con diferentes necesidades de cocción al mismo tiempo.
- Cuenta con 3 programas de lavado, ajustables desde su pantalla táctil.
¿Qué es la función Cook & Hold en Hornos Profesionales?
La función Cook & Hold en los hornos profesionales de Inoxtrend es una característica avanzada que combina procesos de cocción y retención de calor.
- Cocción Precisa: Inicia el proceso de cocción a temperaturas específicas, asegurando resultados uniformes y bien cocidos.
- Retención de Calor: Después de completar la cocción, el horno pasa automáticamente a la fase de retención de calor, manteniendo los alimentos a una temperatura constante y segura.
- Preservación de Calidad: La función Cook & Hold preserva la textura, jugosidad y sabor de los alimentos, garantizando una calidad óptima hasta el momento de servir.
- Programación Versátil: Permite a los chefs programar múltiples ciclos y ajustar parámetros según las necesidades específicas de cada receta. Esta funcionalidad es particularmente valiosa en entornos gastronómicos donde la consistencia y la calidad de los alimentos son prioritarias.
Métodos de cocción de los Hornos Mixtos para Hostelería:
- Programas Automáticos.
- Cocción a Convección: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC.
- Cocción a Vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 100ºC.
- Cocción a Convección - Vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC.
Características técnicas Horno Profesional de 11 bandejas Pantalla Tactil:
- Dimensiones Externas: 820 x 900 x 1060cm.
- Capacidad de 11 bandejas GN 1/1.
- Potencia eléctrica: 16.400W.
- Temperatura Máxima: 270ºC.
- Voltaje: 400V.
- Conexión: Trifásica
- Entrada de bandeja longitudinal con distancia entre guías de 67 mm.
- Sonda corazón Incluida.
Accesorios opcionales Horno Mixto Eléctrico:
- Kit de Desagüe.
- Opción tensión monofásica.
- Ducha para lavado de la cámara.
- Descalcificador de agua.
