Horno Gastronomía Compacto 7 Bandejas CTDT107E Inoxtrend

Horno Gastronomía Compacto 7 Bandejas CTDT107E Inoxtrend, es un horno mixto con pantalla digital pequeño, con solo 52cm de ancho. Gracias a su pantalla táctil podrás programar diferentes modalidades como por ejemplo, lavado automático, precalentamiento automático, función cook and hold...  

Equipamiento Horno Gastronomía Compacto 7 Bandejas CTDT107E Inoxtrend:

• Moderno horno profesional para hostelería con capacidad para 7 bandejas GN 1/1 y pantalla digital táctil, desde la que podrás programar diferentes funciones.
• La puerta es de apertura reversible, a derecha o a izquierda.
• Capacidad de almacenamiento de hasta 150 programas.
• Cuenta con una puerta con doble crista, luz interior y válvula de evacuación de vahos.
• La cámara de cocción presenta cantos redondeados, mejorando la distribución del calor, logrando una cocción uniforme y facilitando la limpieza. Además, el vidrio interior es abrible para facilitar aun mas su limpieza.
• Una de sus funciones es el enfriamiento rápido, que acelera el proceso al concluir la cocción, permitiendo una rápida disponibilidad para el próximo uso.
• Cuenta con Panel digital "Touch Screen" desde el que podrás programar diferentes funciones como: Lavado automático (De serie), Precalentamiento automático, 2 velocidades de ventilación, sonda al corazón, autorreverse, función Cook and Hold ...

¿Qué es la función Cook and Hold en Hornos para Gastronomía?

La función Cook & Hold en los hornos profesionales de Inoxtrend es una característica avanzada que combina procesos de cocción y retención de calor.

• Cocción Precisa: Inicia el proceso de cocción a temperaturas específicas, asegurando resultados uniformes y bien cocidos.
• Retención de Calor: Después de completar la cocción, el horno pasa automáticamente a la fase de retención de calor, manteniendo los alimentos a una temperatura constante y segura.
• Preservación de Calidad: La función Cook & Hold preserva la textura, jugosidad y sabor de los alimentos, garantizando una calidad óptima hasta el momento de servir.
• Programación Versátil: Permite a los chefs programar múltiples ciclos y ajustar parámetros según las necesidades específicas de cada receta. Esta funcionalidad es particularmente valiosa en entornos gastronómicos donde la consistencia y la calidad de los alimentos son prioritarias.

Métodos de cocción de los Hornos Mixtos para Hostelería:

• Programas Automáticos.
• Cocción a Convección: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC.
• Cocción a Vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 100ºC.
• Cocción a Convección - Vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC.

Características técnicas Horno Profesional de 7 bandejas Pantalla Tactil:

• Dimensiones Externas: 520 x 925 x 925cm.
• Capacidad de 7 bandejas GN 1/1.
• Potencia eléctrica: 8.800W.
• Temperatura Máxima: 270ºC.
• Voltaje: 400V.
• Conexión: Trifásica
• Entrada de bandeja longitudinal con distancia entre guías de 67 mm.
• Sonda corazón Incluida.

Accesorios opcionales Horno Mixto Eléctrico:

• Kit de Desagüe.
• Opción tensión monofásica.
• Ducha para lavado de la cámara.
• Descalcificador de agua.