Horno Profesional 15 Bandejas Programable RDT115E Inoxtrend

Horno Profesional 15 Bandejas Programable RDT115E Inoxtrend, cuenta con puerta de doble cristal, luz interior y capacidad para 15 bandejas GN 1/1. Cuenta con pantalla digital programable con la que podrás almacenar hasta 150 programas. Cuenta con dos velocidades de ventilación y lavado automático.  

Equipamiento Horno Profesional 15 Bandejas Programable RDT115E Inoxtrend:

• Horno profesional de hostelería con capacidad para 15 bandejas GN 1/1, con pantalla programable.
• Capacidad de almacenamiento de hasta 150 programas.
• Cuenta con una puerta con doble cristal que asegura una visión clara del interior del horno.
• Con luz interior para poder supervisar la cocción sin tener que abrir la puerta, conservando el calor eficientemente.
• Cuenta con una válvula de evacuación de vahos para un entorno laboral más seguro al eliminar los vapores durante la cocción.
• La cámara de cocción presenta cantos redondeados, mejorando la distribución del calor, logrando una cocción uniforme y facilitando la limpieza.
• Dispone de un ciclo de enfriamiento rápido que acelera el proceso al concluir la cocción, permitiendo una rápida disponibilidad para el próximo uso.
• Su panel de mandos electrónico permite controlar de forma precisa la temperatura. Se destaca por su simplicidad e intuitividad.
• Cuenta con Panel digital "Touch Small" desde el que podrás programar diferentes funciones como: Lavado automático (De serie), Precalentamiento automático, 2 velocidades de ventilación, sonda al corazón, autorreverse, función Cook and Hold ...

¿Qué es la función Cook and Hold en un Horno Profesional para Gastronomía?

La función Cook & Hold en los hornos profesionales de Inoxtrend es una característica avanzada que combina procesos de cocción y retención de calor.

• Cocción Precisa: Inicia el proceso de cocción a temperaturas específicas, asegurando resultados uniformes y bien cocidos.
• Retención de Calor: Después de completar la cocción, el horno pasa automáticamente a la fase de retención de calor, manteniendo los alimentos a una temperatura constante y segura.
• Preservación de Calidad: La función Cook & Hold preserva la textura, jugosidad y sabor de los alimentos, garantizando una calidad óptima hasta el momento de servir.
• Programación Versátil: Permite a los chefs programar múltiples ciclos y ajustar parámetros según las necesidades específicas de cada receta. Esta funcionalidad es particularmente valiosa en entornos gastronómicos donde la consistencia y la calidad de los alimentos son prioritarias.

Métodos de cocción de los Hornos Mixtos para Hostelería:

• Programas Automáticos.
• Cocción a Convección: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC.
• Cocción a Vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 100ºC.
• Cocción a Convección - Vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC.

Características técnicas Horno Profesional de 10 bandejas Programable:

• Dimensiones Externas: 710 x 770 x 1650cm.
• Capacidad de 10 bandejas GN 1/1.
• Potencia eléctrica: 18.000W.
• Temperatura Máxima: 270ºC.
• Voltaje: 400V.
• Conexión: Trifásica
• Entrada de bandeja longitudinal con distancia entre guías de 67 mm.
• Sonda corazón Incluida.

Accesorios opcionales Horno Mixto Eléctrico:

• Kit de Desagüe.
• Opción tensión monofásica.
• Ducha para lavado de la cámara.
• Descalcificador de agua.