Cocina a Gas 5 Fuegos con Horno Eléctrico de Convección Tecnoeka

Cocina a Gas 5 Fuegos con Horno Eléctrico de Convección Tecnoeka, esta cocina industrial de 5 fuegos con horno eléctrico Tecnoeka reúne la cocción directa y el horneado en una misma estación. Permite planificar las elaboraciones del pase sin depender de una segunda máquina para la cámara inferior.

Equipamiento de la cocina profesional de 5 fuegos con horno Tecnoeka:

• Construcción en acero inoxidable para la limpieza y el trabajo del puesto.
• Parrillas de hierro fundido desmontables para retirar residuos y acceder a la zona de cocción.
• Termopar de seguridad para interrumpir el paso de gas si se apaga la llama.
• Encendido electrónico y válvulas de seguridad en los cinco fuegos para su accionamiento y control.
• Horno eléctrico GN 1/1 de convección con gratinador y dos parrillas GN 1/1 incluidas.

Características técnicas de los fogones y del horno eléctrico:

• Modelo comercial: EKC963.
• Número de fuegos superiores: 5.
• Dimensiones exteriores (ancho x fondo x alto): 900 x 655 x 900 mm.
• Potencia de los fuegos superiores: 14,3 kW.
• Distribución de quemadores: 1 x 3,5 kW y 3 × 3 kW y 1 × 1,8 kW.
• Potencia del horno eléctrico: 5,2 kW.
• Formato del horno: GN 1/1.
• Alimentación eléctrica del horno: 3 x 400 V / 1 x 230 V, según configuración.
• Material del cuerpo: acero inoxidable.

Uso recomendado de la cocina industrial con horno Tecnoeka:

Para restaurantes y cocinas profesionales que necesitan 5 fuegos y un horno eléctrico en un mismo módulo. Esta disposición permite asignar elaboraciones a la cámara y a los quemadores durante un mismo servicio, comprobando siempre la capacidad útil del horno y el espacio de trabajo.

El reparto de 3,5 kW, tres puestos de 3 kW y uno de 1,8 kW permite asignar un quemador de menor aporte a tareas distintas de las que requieren más calentamiento. Comprueba la separación de recipientes antes de contar los cinco puestos como útiles en cualquier servicio.

La encimera y el horno tienen suministros distintos: gas en los fuegos y 5,2 kW eléctricos en la cámara. Comprueba la conexión de 3 x 400 V / 1 x 230 V, según configuración y el espacio frontal de apertura, además de las cotas de 90 x 65,5 x 90 cm.

Si solo necesitas los cinco fuegos y ya tienes horno, la encimera EKCP96 (modelo EKP96) conserva 14,3 kW de gas con 20 cm de altura. El bloque EKC963 añade convección y gratinador bajo los fuegos.

¿Necesita electricidad aunque los cinco fuegos sean de gas?

Sí. El horno eléctrico necesita 5,2 kW y la conexión indicada es 3 x 400 V / 1 x 230 V, según configuración. La encimera mantiene su propia acometida de gas de 14,3 kW. Comprueba la alimentación de la configuración elegida.

¿Qué formato de bandejas admite el horno integrado de esta cocina?

El formato declarado es GN 1/1. Revisa también altura del recipiente y guías; el formato GN no equivale a un número de tandas ni de raciones garantizado.

¿Cómo aprovechar los quemadores de distinta potencia en los 5 fuegos?

La distribución es 1 x 3,5 kW y 3 × 3 kW y 1 × 1,8 kW. Asigna la elaboración al aporte de calor que necesita y comprueba su apoyo. Una cocción de mantenimiento y otra que requiere más calentamiento no tienen por qué utilizar el mismo quemador, aunque compartan encimera.

¿Qué diferencia esta versión de la otra cocina Tecnoeka de cinco fuegos?

EKC963 añade horno de convección y gratinador a los cinco fuegos. La encimera EKP96, cuya clave Lofer es EKCP96, conserva 14,3 kW de gas y mide 900 x 655 x 200 mm; necesita un soporte aparte.

¿En qué casos interesa el horno inferior en lugar de un mueble de apoyo?

Cuando las elaboraciones de la carta requieren una cámara en este mismo puesto y el hueco inferior puede dedicarse al horneado. Si un horno existente cubre esas tareas, la versión con mueble permite destinar la zona inferior a organización. Compara el uso simultáneo real y el espacio de apertura de la puerta.