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Cámara de maduración de carne Expocarn-500 Edenox

Name: Cámara de maduración de carne Expocarn-500 Edenox
Brand: Edenox
SKU: expocarn500
Price: 2580 EUR
Availability: PreOrder

Este madurador de carne cuenta con una capacidad de 496 Litros. Está equipado con 4 estantes, con una carga máxima de 40 Kg por unidad. Entre sus características mas destacadas se encuentran el Filtro de carbón activo, los bloques de Sal del Himalaya, el termostato y humidostato regulables.

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2.580,00 € 2.780,00 € -200,00 €

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La Cámara de Maduración de Carne EXPOCARN-500 de Edenox cuenta con un proceso de maduración en seco de la carne que intensifica y potencia el sabor a la vez hacerla extremadamente tierna. Gracias a este proceso conseguiremos obtener una carne de mayor calidad y un aumento en su valor.

Equipamiento de Cámara de Maduración de Carne Expocarn-500 de Edenox:

La puerta cuenta con doble cristal termo aislado de baja emisión térmica con una amplia superficie de visión.
Los ventiladores de su interior son de muy bajo nivel sonoro.
Incorporan cerradura con llave.
Esta dotado de Iluminación interior LED que realzan los colores naturales de la carne.
El termostato y el humidostato son electrónicos para tener así un control preciso de la humedad interior y la temperatura.
Cuenta con esterilización del aire mediante radiación ultravioleta UV. Gracias a ella las bacterias se reducen fiablemente y se mejoran las condiciones de higiene y almacenamiento del producto.
Cuenta con filtro de carbono activo.
Este modelo 500 incorpora 3 estantes superiores y uno inferior en acero electro pulido.
Evaporación automática del agua de desescarche.
Incluye bandejas para sal Himalaya.
Refrigerante ecológico R-600a.
Es opcional adquirir barras carniceras y peana para realzar el armario y la exposición de la carne.

Características técnicas de Cámara de Maduración Carne:

Sus dimensiones externas son: 700 x 750 x 1665 mm.
Dimensiones de la Peana OPCIONAL: 700 x 750 x 500 mm.
Su capacidad es de: 496 Litros.
Tensión 220 V/1/ 50Hz.
Potencia: 220W.
N.º de estantes: 3 + 1
Cuenta con refrigeración Ventilada y evaporación automática.
Tiene un peso de: 120 Kg.

Accesorios opcionales:

Barra carnicera de cuelgue.
Peana supletoria.

Gracias a la maduración de la carne se obtienen piezas de alta calidad y con carácter, además se potencia su sabor natural, ya que en la maduración se desarrollan los siguientes cambios:

Disminución de la dureza de la carne: la carne se vuelve más tierna.
Incremento del aroma, olor y sabor.
Pequeño incremento de la capacidad de retención de agua: la carne se vuelve más jugosa.

El tiempo de maduración debe ser entre 10 y 30 días (se recomienda 21 días), y nunca más de 40 ya que al día 30 más del 90% de las posibles rupturas de la fibra ya se han completado. A partir de entonces el reblandecimiento de la carne procede de la descomposición de otras proteínas y se va perdiendo olor y sabor. Este procedimiento se recomienda para carnes Premium con bastante cantidad de grasa. Una vez sacrificado el animal, la carne seleccionada se mete en la cámara refrigerada a una temperatura de 1,5º a 5º y una humedad de entre 50% y 90%.

Dimensiones (mm): 700 x 750 x 1665
Volumen (Litros): 500
Rango de temperatura: +1 / +20
Marca: Edenox
Garantía: 1 año en repuestos
Nº de puertas: 1
Potencia (W): 220
Tensión (V): 230
Tipo de puerta: Cristal

Referencia expocarn500

Estado Nuevo

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Excelente

Basado en 33 reseñas

Redu Redu Hace 3 años

He comprado un armario expositor y he recibido un súper trato y me llegó hasta la puerta de mi negocio sin gastos adicionales y lo más importante que me llegó un día antes de lo acordado.. Estoy super contento con el trato que me dieron y con la calidad de la mercancía y ánimo a todo el mundo que le compre sin dudar porque son competentes y me han ido informado paso a paso de la ruta que iso y muy atentos al cliente cosa que se agradece...son muy jóvenes y les deseo mucho éxito y merecen un apoyo..mucha suerte

Guido Paternó Hace 2 años

Excelente atención y precios!

Miquel Gomez Hace 3 años

El trato excelente, compre varios artículos y estuvieron pendientes desde el momento del pedido hasta que llegaron, incluso una vez ya los recibí me llamaron para saber si todo había llegado bien. Recomendables 100 x 100!!!

Jose Luis Alejandre Hace 2 años

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Maria Moreno Vela Hace 2 años

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Antonia Aguilar Martin Hace 5 años

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Cindy Martin Muñoz Hace 2 años

Es la segunda vez que compramos en su página. Grandes profesionales. Muy atentos. Y gran asesoramiento y comparativa de productos. Miriam super atenta. Sin lugar a dudas volveré a comprar y los recomendaré a mis compañeros de gremio. Un acierto total.