Cocina a Gas 2 Fuegos con Horno Fondo 60 cm HR Fainca

Cocina a Gas 2 Fuegos con Horno Fondo 60 cm HR Fainca, esta cocina industrial de 2 fuegos con horno a gas HR Fainca reúne la cocción directa y el horneado en una misma estación. Permite planificar las elaboraciones del pase sin depender de una segunda máquina para la cámara inferior.

Equipamiento de la cocina profesional de 2 fuegos con horno HR Fainca:

• Construcción en acero inoxidable AISI 304 para la limpieza y el trabajo del puesto.
• Parrillas de hierro fundido desmontables para retirar residuos y acceder a la zona de cocción.
• Encimera de 1,5 mm embutida para recoger derrames alrededor de los fuegos.
• Quemadores niquelados con regulación independiente para asignar el aporte de calor a cada recipiente.
• Termopar de seguridad para interrumpir el paso de gas si se apaga la llama.
• Sistema de elevación de la encimera para facilitar el acceso de mantenimiento a los componentes.
• Llama piloto en los quemadores para el encendido del puesto.
• Horno gas GN 1/1 integrado para combinar fogones y horneado en un único bloque.
• Regulación termostática del horno, parrilla antivuelco y guías extraíbles para manejar los recipientes y limpiar la cámara.

Características técnicas de los fogones y del horno de gas:

• Número de fuegos superiores: 2.
• Dimensiones exteriores (ancho x fondo x alto): 800 x 600 x 880 mm.
• Potencia de los fuegos superiores: 15,3 kW.
• Distribución de quemadores: 1 x 8,5 kW y 1 × 6,8 kW.
• Potencia del horno gas: 5,8 kW.
• Potencia total a gas del conjunto: 21,1 kW.
• Formato del horno: GN 1/1.
• Dimensiones útiles del horno (ancho x fondo x alto): 570 x 495 x 317 mm.
• Peso neto: 85 kg.
• Espesor de la encimera: 1,5 mm.
• Material del cuerpo: acero inoxidable AISI 304.
• Potencias referidas a gas natural; para propano/butano se debe seleccionar la configuración correspondiente.

Uso recomendado de la cocina industrial con horno HR Fainca:

Para restaurantes y cocinas profesionales que necesitan 2 fuegos y un horno a gas en un mismo módulo. Esta disposición permite asignar elaboraciones a la cámara y a los quemadores durante un mismo servicio, comprobando siempre la capacidad útil del horno y el espacio de trabajo.

El reparto de 1 x 8,5 kW y 1 × 6,8 kW permite asignar distinta intensidad a salsas, fondos o cocciones que requieren más aporte de calor. La potencia total de 15,3 kW no describe por sí sola el comportamiento de cada puesto.

El horno gas GN 1/1 aprovecha la zona inferior para horneados. Comprueba su cámara útil de 57 x 49,5 x 31,7 cm y las guías frente a tus bandejas. Si ya tienes un horno que cubre ese trabajo, compara la configuración con mueble.

La referencia C3F600H ofrece 3 fuegos y ocupa 120 x 60 x 88 cm. Esta versión tiene 2 y mide 80 x 60 x 88 cm. Compara las preparaciones simultáneas y el apoyo de tus recipientes para elegir el tamaño.

¿Cómo se contabilizan las potencias de los fuegos y el horno integrado?

Los fuegos suman 15,3 kW y el horno 5,8 kW; el conjunto a gas es de 21,1 kW. Si ambas funciones se utilizan a la vez, la instalación debe contemplar esa demanda además del resto de equipos.

¿Qué formato de bandejas admite el horno integrado de esta cocina?

El formato declarado es GN 1/1, con cámara útil de 57 x 49,5 x 31,7 cm. Revisa también altura del recipiente y guías; el formato GN no equivale a un número de tandas ni de raciones garantizado.

¿Cómo aprovechar los quemadores de distinta potencia en los 2 fuegos?

La distribución es 1 x 8,5 kW y 1 × 6,8 kW. Asigna la elaboración al aporte de calor que necesita y comprueba su apoyo. Una cocción de mantenimiento y otra que requiere más calentamiento no tienen por qué utilizar el mismo quemador, aunque compartan encimera.

¿Qué aporta poder elevar la encimera?

El sistema de elevación facilita el acceso a los componentes para mantenimiento o reparación. Es una diferencia respecto a la gama BASIC, que no incorpora ese sistema. Comprueba también las parrillas y la potencia por fuego: no todas las diferencias entre gamas son de acceso.

¿Qué configuración de gas necesita esta cocina para instalarse correctamente?

Las potencias de esta gama están indicadas para gas natural. Para propano o butano debe seleccionarse la configuración aplicable; no se trasladan automáticamente esas potencias. La adaptación requiere los componentes y ajustes previstos para el modelo; no debe cambiarse de combustible sin comprobar su configuración.