Parrilla Vasca a Gas 70 cm con Piedra Volcánica Arilex, parrilla profesional de la Línea 600 diseñada para cocinar carnes, verduras y otras elaboraciones mediante el calor generado sobre piedra volcánica. Su superficie útil de 610 x 396 mm y sus cuatro quemadores permiten trabajar varias raciones simultáneamente en cocinas profesionales con una demanda media o alta.
Equipamiento Parrilla Vasca a Gas 70 cm con Piedra Volcánica Arilex:
- Construcción en acero inoxidable satinado de 1,2 mm de espesor para soportar el trabajo habitual de una cocina profesional.
- Parrilla acanalada de acero inoxidable especialmente adecuada para carnes y productos que requieren un marcado intenso.
- Piedra volcánica refractaria situada sobre los quemadores para recibir y distribuir el calor hacia la parrilla.
- Parrilla regulable en 3 alturas para modificar la distancia entre el alimento y la fuente de calor según el producto y el punto de cocción buscado.
- Peto posterior de 100 mm de altura y 2 mm de espesor integrado en el conjunto.
- Cuatro quemadores de diseño Arilex con salida de llama alrededor de todo su perímetro para favorecer un reparto uniforme del calor y reducir zonas frías.
- Dos válvulas de gas que permiten gestionar el funcionamiento de una parrilla preparada para producciones de mayor volumen.
- Mandos metálicos de aleación de zinc con posiciones identificadas de encendido, máximo y mínimo.
- Encendido piezoeléctrico con un sistema de encendido asociado a cada válvula de gas.
- Termopar de seguridad para controlar la presencia de llama durante el funcionamiento.
- Grasera frontal de gran capacidad, fácilmente extraíble para facilitar la limpieza y retirada de residuos.
- Pies altos regulables que permiten nivelar correctamente la parrilla sobre la superficie de instalación.
- Toma de gas situada en la parte trasera para facilitar su integración dentro de una línea de cocción profesional.
Características Técnicas Parrilla Vasca a Gas 70 cm con Piedra Volcánica Arilex:
- Referencia: 70VASN.
- Serie: Línea 600.
- Potencia: 11 kW.
- Número de quemadores: 4.
- Número de válvulas: 2.
- Superficie útil de cocción: 610 x 396 mm.
- Parrilla: acanalada de acero inoxidable.
- Regulación de parrilla: 3 alturas.
- Configuración de serie: gas propano-butano.
- Conversión a gas natural mediante los inyectores suministrados por el fabricante.
- Encendido: piezoeléctrico, uno por válvula de gas.
- Seguridad de llama: termopar.
- Material exterior: acero inoxidable satinado de 1,2 mm.
- Medidas exteriores: 692 x 587 x 364 mm.
- Peso: 39 kg.
- Fabricación: España.
- Certificación: CE.
Uso recomendado para la Parrilla Vasca de Gas 70 cm con Piedra Volcánica:
Está recomendada para restaurantes, asadores, braserías, gastrobares y cocinas profesionales con una rotación media o alta de carnes y otros productos a la parrilla. Su mayor superficie de trabajo permite responder mejor a concentraciones de comandas durante las horas punta.
La superficie útil de 610 x 396 mm resulta adecuada para cocinar varias raciones simultáneamente sin concentrar toda la producción en una zona reducida. Los cuatro quemadores y las dos válvulas proporcionan una capacidad de trabajo claramente superior a la versión de 40 cm.
La regulación de la parrilla en tres alturas permite acercar o alejar el alimento de la fuente térmica según su grosor y el resultado buscado. Puede utilizarse una posición próxima para conseguir un marcado intenso o aumentar la distancia para controlar productos que requieren una cocción más progresiva.
Para negocios con una producción reducida o una línea de cocción muy limitada de espacio, el modelo de 40 cm puede resultar más adecuado. La versión de 70 cm cobra especial sentido cuando se necesita aprovechar su mayor superficie útil, sus 11 kW y la posibilidad de trabajar varias elaboraciones durante un mismo servicio.
