Abatidor de Temperatura 10 Bandejas GN 1/1 Afinox

Abatidor Multifunción INFINITY 10 de Afinox, eficiente que optimiza costos, reduce desperdicios y garantiza la seguridad alimentaria. Cuenta con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 o 10 bandejas de 60 x 40 cm. Podrás reducir costos en tus compras hasta en un 15%. Este abatidor es ideal para Gastronomía, Panadería, Pastelería y Heladería.   

Equipamiento Abatidor de Temperatura Infinity 10:

• Pantalla Touch screen 9".
• Dimensiones externas: 790 x 839 x 1650 mm.
• Ciclo abatimiento: +90°C a +3°C. (90 mnts)
• Ciclo congelación: +90°C a -18°C. (240 mnts )
• Rendimiento abatimiento: 40 (Kg/ciclo).
• Rendimiento congelación: 20 (Kg/ciclo).
• Tiene capacidad para 15 cubetas de helado.
• Puede alojar en su interior 10 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 cm.
• Potencia: 876 W.
• Tensión: 400 V.
• Equipado con una sonda multipunto para medir la temperatura en 4 puntos.
• Pesa 159 kg.

Ventajas de usar la Tecnología de este Abatidor de Temperatura Multifunción:

• Ahorro con CostFood: Posibilidad de reducir los gastos al comprar en mayor cantidad y aprovechar ofertas, lo que puede llevar a una disminución de hasta el 15% en los precios de compra.
• Almacenamiento estacional: Permite preservar los alimentos frescos fuera de temporada mediante un sistema de enfriamiento rápido que mantiene intactas sus propiedades.
• Reducción de desperdicios: Facilita la planificación anticipada de la producción, evitando el desperdicio de alimentos y reduciendo las mermas en un 30 %.
• Eficiencia en la producción: Optimiza los costos de personal y permite mantener un ritmo constante de producción, evitando picos de demanda.
• Calidad constante: Garantiza que los alimentos siempre tengan la misma textura, color y sabor, manteniendo un alto estándar de calidad.
• Seguridad alimentaria: Cumple con los requisitos de la normativa HACCP al enfriar rápidamente los alimentos para garantizar su inocuidad.

Usos recomendados para este Abatidor de Temperatura Afinox:

• Cocinas de restauración y servicios con alta demanda, donde un abatidor de temperatura profesional multifunción agiliza el enfriamiento y ultracongelación de múltiples elaboraciones tras la cocción, permitiendo organizar la mise en place sin comprometer la calidad ni la inocuidad de los alimentos.
• Panaderías, pastelerías y obradores con producción técnica, aprovechando los ciclos de fermentación y descongelación controlados para trabajar masas, cremas y productos delicados con precisión y uniformidad.
• Servicios de catering y eventos de gran formato, donde la multifuncionalidad del equipo permite gestionar distintos procesos térmicos en un solo equipo: desde enfriar hasta preparar y conservar platos listos para servir o transportar.
• Heladerías artesanales y producción de productos congelados, utilizando la función de ultracongelación para mejorar la estructura y textura de bases frías y preparaciones sensibles a la formación de cristales de hielo.
• Cocinas técnicas y gastronomía de alta gama, donde la cocción a baja temperatura combinada con el control preciso de temperaturas múltiples mejora las técnicas de elaboración sous-vide o de cocción delicada, manteniendo integridad sensorial y seguridad alimentaria.
• Centros de formación culinaria y escuelas de hostelería, como equipo didáctico para aprender, practicar y aplicar técnicas avanzadas de abatimiento de temperatura y conservación de alimentos bajo protocolos HACCP y estándares profesionales.