Horno de Convección de 3 Bandejas 60x40 Unox Elena, horno eléctrico profesional con control analógico y gestión de humedad, diseñado para procesos de pastelería y panadería donde se requiere precisión, uniformidad y fiabilidad en cada horneado.
Equipamiento De Nuestro Horno De Convección Unox Elena XFT183:
- Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304 con esquinas redondeadas.
- Ventiladores de alto rendimiento con inversión de giro para cocción homogénea.
- Control analógico independiente de tiempo, temperatura y humedad.
- Funciones DRY.Plus y STEAM.Plus para gestión activa de la humedad.
- Doble cristal en la puerta con iluminación LED integrada.
- Soportes laterales para bandejas en acero cromado.
Características Técnicas Del Horno DE 3 Bandejas 60x40 Unox Elena:
- Capacidad: 3 bandejas 600 × 400 mm.
- Distancia entre bandejas: 75 mm.
- Rango de temperatura: 80 °C a 260 °C.
- Potencia total: 3,3 kW.
- Alimentación eléctrica: 220–240 V monofásica.
- Dimensiones: 800 × 774 × 429 mm.
- Peso neto: 40 kg.
- Entrada de agua: 3/4".
Modos De Cocción Y Ventajas Operativas Del Horno Unox XFT183:
- Cocción por convección forzada con ventiladores de inversión de giro que aseguran uniformidad térmica en todas las bandejas.
- Modo de cocción seca mediante la función DRY.Plus, ideal para productos que requieren acabados crujientes y control de humedad.
- Cocción con humedad controlada gracias a STEAM.Plus, especialmente indicada para bollería, masas fermentadas y productos congelados.
- Gestión manual precisa de tiempo, temperatura y humedad, permitiendo reproducir recetas propias con máxima estabilidad.
- Capacidad para trabajar productos frescos o congelados sin necesidad de descongelación previa, manteniendo volumen y textura.
¿Para qué tipo de negocio está pensado este horno de convección 3 bandejas?
Está indicado para pastelerías, panaderías artesanales, cafeterías y pequeños obradores profesionales que necesitan un horno compacto, fiable y con resultados homogéneos.
¿Cómo funciona este horno de convección profesional?
Combina resistencias circulares y ventiladores con inversión de giro para distribuir el calor de forma uniforme. El usuario controla manualmente la temperatura, el tiempo y la humedad según el producto.
¿Permite hornear productos congelados directamente?
Sí. Gracias a la convección forzada y al aporte de humedad regulable, permite hornear productos congelados manteniendo volumen, color y estructura sin necesidad de descongelación previa.
¿Qué diferencias tiene frente a un horno doméstico?
Ofrece mayor estabilidad térmica, materiales profesionales, control de humedad y ventilación activa, lo que se traduce en resultados repetibles y seguros para uso en hostelería profesional.
¿Qué mantenimiento requiere este horno de convección?
Se recomienda limpieza diaria de la cámara con detergentes específicos y control periódico de la calidad del agua para evitar acumulaciones de cal en el sistema de vapor.
