Mesas de Acero Inoxidable: guía para elegir el modelo ideal
Las mesas de acero inoxidable, también llamadas mesas de trabajo, son muebles imprescindibles en cualquier cocina profesional. Son necesarias para la preparación de los alimentos, para sostener aparatos de cocina como: Fogones, planchas, microondas... Además, que sean de acero inoxidable nos permite mantener un buen nivel de higiene conforme a la normativa sanitaria vigente, garantizando la seguridad alimentaria.
¿Qué es una mesa de acero inoxidable y para qué sirve?
Una mesa de acero inoxidable es un mueble de trabajo diseñado para soportar un uso intensivo en cocinas industriales, obradores o zonas de manipulación de alimentos. Habitualmente están fabricadas en acero AISI 304 o 430, ofreciendo así una excelente resistencia a la corrosión y a los cambios de temperaturas.
El acero inoxidable tiene una superficie no porosa que facilita la limpieza y la desinfección, contribuyendo al cumplimiento del Reglamento (CE) nº 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios.
Gracias a que son estructuras robustas, las mesas de trabajo de acero inoxidable ayudan a organizar el espacio disponible en la cocina.
Tipos de mesas de acero inoxidable disponibles.
Mesas murales de acero inoxidable
Gracias a su peto sanitario trasero, son ideales para aprovechar el espacio junto a paredes o zonas de apoyo. Las mesas de acero inoxidable murales se pueden adquirir arriostradas, es decir, sin estante inferior y con un marco de refuerzo, con un estante o con dos estantes.
Las mesas murales de acero inoxidable se pueden fabricar a medida para aprovechar al máximo el hueco disponible. Si tienes unas medidas muy concretas en tu local y no te sirve ningun modelo estandar, contactanos en el 633 90 00 72 y te informamos sobre mesas de acero inoxidable a medida.
Mesas centrales de acero inoxidable
Estas mesas están diseñadas para colocarse en el centro de la cocina, ya que en este caso, no llevan peto sanitario trasero y el trabajo desde ambos lados es mas fácil. Estos modelos se suelen usar para incorporar en modo "isla" en el centro de la cocina y tener una zona de apoyo extra. Son perfectas para áreas de producción o emplatado.
Las mesas centrales de acero inoxidable también se pueden fabricar a medida para aprovechar al máximo el hueco disponible. Si tienes unas medidas muy concretas en tu local y no te sirve ningun modelo estandar, contactanos en el 633 90 00 72 y te informamos sobre mesas de acero inoxidable a medida.
Mesas angulares o en L
Estos modelos están pensados para adaptar el mobiliario a los rincones o las zonas de mas difícil acceso, aprovechando al máximo el espacio útil.
Las mesas angulares de acero inoxidable también se pueden fabricar a medida para aprovechar al máximo el hueco disponible. Si tienes unas medidas muy concretas en tu local y no te sirve ningun modelo estandar, contactanos en el 633 90 00 72 y te informamos sobre mesas de acero inoxidable a medida.
A la hora de comprar una mesa de acero inoxidable, ¿qué debes tener en cuenta?
Cuando vayas a comprar una mesa de trabajo, ten en cuenta los siguientes factores:
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Tipo de acero: el AISI 304 es el que ofrece mayor resistencia a la corrosión y es el indicado para cocinas profesionales y lugares que estén en constante contacto con alimentos.
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Medidas y diseño: deben adaptarse al espacio disponible y al sistema de trabajo de la cocina, por lo que es muy importante definir bien las medidas de la mesa antes de comprarla para aprovechar al máximo el espacio.
- Profundidad: Las mesas de acero inoxidable se fabrican en diferentes fondos: 50,60,70,80,90cm... Ten en cuenta el fondo según el uso que le vayas a dar. Las mesas fondo 60cm son las mas habituales junto a las de fondo 70.Las mesas de fondo 70cm normalmente se utilizan para las cocinas de fondo 70cm. Los fondos 80 y 90 normalmente se utilizan para mesas centrales ya que permiten una gran zona de trabajo.
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Altura estandar de las mesas de trabajo: En general las mesas de trabajo son de 85cm de alto y sus patas suelen ser regulables hasta 90cm. Esta es la altura idónea para trabajar sobre ella.
Hay mesas de trabajo con una altura de 60cm, y son las que se utilizan para colocar la linea de aparatos de cocción encima, ya que la mayoría de maquinaria de cocción tiene una altura de entre 20 y 30cm por lo que el total contando la mesa será de 85/90cm, la medida idónea para trabajar.
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Grosor del acero: El grosor habitual del acero de las mesas de trabajo suele ser 0,8mm. Dependiendo el uso que se le vaya a dar a la misma, podremos aumentar ese grosor a 1,5mm, lo que la hará mas resistente y duradera.
- Refuerzos omega: Hay que tener en cuenta que la mesa de trabajo por norma general va a soportar bastante peso y va a tener un uso diario, por lo que es importante que el modelo que elijamos cuente con refuerzo omega. Este refuerzo es también de acero inxoxidable y se encuentra bajo la superficie a lo largo de la mesa en forma de "U".
Accesorios para mesas de trabajo
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Estantes inferiores: para almacenamiento de utensilios, vajilla, ollas o recipientes.
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Cajones y puertas: es una alternativa ideal para mantener el orden y que no esté todo el almacenaje a la vista.
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Ruedas con freno: son un extra muy habitual en mesas de trabajo centrales, ya que permite moverlas para el servicio e incluso para limpiar debajo.
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Petos traseros o laterales: también se pueden adquirir las mesas con el peto lateral, que al igual que el trasero, ayuda a tener mas higienica la zona de trabajo.
- Patas mas altas: Es posible adquirir otras patas regulables con mas altura, ya que la zona regulable es una rosca de plastico que va integrada en la pata de acero.
¿Cuál es el precio de una mesa de acero inoxidable?
El precio de una mesa de acero inoxidable profesional varía según sus dimensiones, tipo de acero, grosor del acero y accesorios.
De forma orientativa:
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Mesas de trabajo murales o centrales sin estante: desde 120 € a 500 €
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Mesas de acero con estantes: entre 250 € y 800 €
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Mesas con cajoneras, ruedas o personalizadas: desde 500 € en adelante
Consulta precios actualizados en nuestra tienda o contáctanos en el 633 90 00 72 para solicitar un presupuesto adaptado a ti.
Preguntas frecuentes sobre mesas de acero inoxidable
¿Qué tipo de acero inoxidable es mejor para una mesa de trabajo?
El acero AISI 304 es el más recomendable para cocinas profesionales, ya que resiste la humedad y productos químicos. Aunque nosotros siempre recomendamos acero inoxidable AISI 304, también tenemos disponible un reducido catálogo de mesas de acero en AISI 430, es una opción más económica para zonas de apoyo.
¿Cómo se limpia una mesa de acero inoxidable?
Se recomienda limpiar una mesa de acero inoxidable con agua y jabón neutro, secando bien la superficie. Evita productos abrasivos o estropajos metálicos que puedan rayar y deteriorar el acero.
¿Puedo personalizar la mesa según las medidas de mi cocina?
Sí, existen modelos modulares o fabricaciones a medida que se adaptan al espacio disponible, tanto en largo como en altura o accesorios. Contactanos para mas información.
¿Las mesas de acero inoxidable cumplen con la normativa sanitaria?
Sí, siempre que estén fabricadas con materiales certificados y cumplan el Reglamento (CE) nº 852/2004. Esto garantiza la higiene en la manipulación de alimentos.
¿Qué mantenimiento necesita una mesa de acero inoxidable?
Basta con mantenerla seca, evitar el contacto con productos ácidos y realizar limpiezas regulares para conservar su brillo y durabilidad.
