Chocolateras Industriales para Cafeterías | Churrerías | Hostelería | Catering

¿Qué es una Chocolatera Industrial?

Las chocolateras industriales son máquinas diseñada para elaborar y dispensar chocolate caliente. Dependiendo del modelo, puede funcionar mediante baño maría o resistencias eléctricas, asegurando una preparación y mantenimiento óptimos del chocolate.

Tipos de Chocolateras Industriales

Chocolateras al Baño María

• Ventajas:
  • Método clásico de preparación.
  • Evita que el chocolate se queme.
  • Termostato regulable para ajustar la temperatura.
  • Mantiene una temperatura suave y constante.
• Desventajas:
  • Calientan el chocolate más lentamente.

Chocolateras de Resistencia

• Ventajas:
  • Calientan rápidamente.
  • Termostato regulable para ajustar la temperatura.
  • Económicas y responden rápido a cambios de temperatura.
• Desventajas:
  • Riesgo de quemar el chocolate si no se supervisa correctamente.

Chocolateras Dispensadoras

• Características:
  • Equipadas con depósito y grifo.
  • Mantienen el chocolate caliente.
  • Funcionan por baño maría o resistencias.
  • No elaboran chocolate directamente.

Chocolateras Elaboradoras y Dispensadoras

• Características:
  • Permiten elaborar y dispensar chocolate.
  • Funcionan únicamente por baño maría.
  • Similar a las dispensadoras con cuba y grifo.

Funcionamiento de las Chocolateras Industriales

Las chocolateras industriales cuentan con una cuba con palas o varillas que giran continuamente para mantener la textura y densidad del chocolate. El calentamiento puede ser directo (resistencias) o indirecto (baño maría).

Baño María vs. Calor Directo

Chocolateras de Baño María

• Pros:
  • Calor suave y continuo.
  • Permiten elaborar el chocolate en la máquina.
  • Evitan que el chocolate se pegue o queme.
• Contras:
  • Tardan más en calentar el chocolate.

Chocolateras de Calor Directo

• Pros:
  • Calientan el chocolate más rápidamente.
  • Son más económicas.
  • Responden rápidamente a los cambios de temperatura del termostato.
• Contras:
  • Riesgo de quemar el chocolate si no se supervisa.

Ventajas de Usar Chocolateras Industriales en Hostelería

• Ahorro de tiempo: Optimiza el tiempo del personal.
• Consistencia y temperatura: Mantiene el chocolate perfecto.
• Atractivo visual: Exposición del producto que incita al consumo.

Consejos para Elegir una Chocolatera Industrial

1. Tipo de Calentamiento: Si no puedes estar pendiente, opta por baño maría.
2. Funcionalidad: Prefiere modelos que elaboren y dispensen chocolate para ahorrar tiempo y espacio.
3. Origen de la Marca: Opta por marcas con repuestos locales.
4. Características Clave: Asegúrate de que tenga termostato regulable y depósito desmontable.

Características Técnicas de las Chocolateras Industriales

• Tipo de Calentamiento: Baño maría vs. calor directo.
• Capacidad de la Cuba: Desde 3 litros hasta 40 litros.
• Material de la Cuba: Transparentes (marketing visual) vs. opacas (eficiencia energética).
• Potencia y Voltaje: Desde 800W hasta más de 3KW, con voltaje estándar de 230V.

Consejos Prácticos para Usar tu Chocolatera Industrial

• Variedad: Puedes preparar chocolate tradicional y blanco.
• Supervisión: Controla la temperatura continuamente.
• Ingredientes: El chocolate en polvo es más fácil de preparar, pero el de tableta ofrece mejor sabor.
• Limpieza: Limpia la chocolatera diariamente o incluso dos veces al día.

¿Quieres saber mas?

¡Estamos aquí para ayudarte!

Si necesitas mas información sobre alguno de nuestros Chocolateras Profesionales puedes escribirnos por Whatsapp a pedidos@loferhosteleros.com o llamarnos por teléfono al 633 90 00 72.

¡ Tienes un comercial disponible para asesorarte personalmente !