Lavavajillas de Capota Hostelería

Los lavavajillas de cúpula son aparatos eléctricos diseñados para el lavado automático de vajilla a una altura cómoda, en un espacio de trabajo lineal. Estas máquinas, también conocidas como lavavajillas de cúpula o campana, cuentan con una puerta elevable y están conectadas a una toma de agua y un desagüe. Son ideales para un uso intensivo en restaurantes de mediano o gran tamaño.

Ventajas de los Lavavajillas de Cúpula

Diseño y Funcionalidad

Se distinguen por su diseño vertical y la apertura y cierre de la puerta mediante una palanca. Este diseño permite organizar un espacio de lavado lineal, mejorando la comodidad de los operarios y optimizando el tiempo y esfuerzo en las tareas de lavado.

Organización del Espacio

Los lavavajillas de capota suelen estar precedidos por una mesa de prelavado con fregadero y agujero de desbarace, y seguidos por mesas y estanterías para dejar escurrir la vajilla. Esta disposición permite una mayor eficiencia en el proceso de lavado.

Comparativa entre Lavavajillas de Cúpula y Tradicionales

Características de los Lavavajillas de Campana

Cestas

Utilizan cestas de 50×50 cm o 60×60 cm, y algunos modelos pueden manejar dos cestas simultáneamente.

Producción

Estos lavavajillas pueden procesar entre 24 y 65 cestas por hora, lo que equivale a entre 700 y 1000 platos por hora.

Altura Útil

La altura útil varía según el modelo, pero es un factor crucial para determinar qué utensilios pueden lavarse en la máquina.

Ciclos de Lavado

Generalmente, los lavavajillas de capota tienen al menos tres ciclos de lavado con diferentes temperaturas. Algunos modelos permiten programar y ajustar estos ciclos.

Consumo de Agua

El consumo de agua por ciclo oscila entre 3 y 6 litros, dependiendo del modelo.

Potencia y Voltaje

La potencia total de estos lavavajillas varía entre 6 y 21 kW, requiriendo generalmente una conexión trifásica.

Panel de Control

Pueden tener paneles mecánicos, electromecánicos, electrónicos o digitales, con variaciones en la facilidad de uso y control de parámetros de lavado.

Peso y Dimensiones

Son máquinas grandes y pesadas, que requieren un espacio mínimo de 60 cm de ancho para su instalación.

Dosificador de Abrillantador

Algunos modelos incluyen dosificadores de abrillantador, mientras que otros permiten su instalación posterior.

Complementos y Accesorios

Cestas Adicionales

Disponer de varias cestas adicionales agiliza el proceso de lavado.

Descalcificadores y Osmotizadores

Estos aparatos de tratamiento de agua evitan marcas de cal e impurezas en la vajilla.

Secadoras Abrillantadoras

Instaladas cerca de los lavavajillas, secan y pulen los cubiertos para un acabado perfecto.

Mesas de Entrada y Salida

Estas mesas se colocan a ambos lados del lavavajillas para organizar el flujo de trabajo.

Grifos Tipo Ducha

Utilizados para aclarar los platos antes de introducirlos en el lavavajillas.

Estanterías

Estantes de pared y sobremesa para organizar las cestas de lavado y otros utensilios.

Antes de Comprar un Lavavajillas de Capota

Planificación del Espacio

Mide el área donde planeas instalar el lavavajillas y considera el espacio necesario para muebles y accesorios circundantes.

Algunos Consejos

• Evita colocar las piezas demasiado juntas.
• Realiza un lavado de mantenimiento mensual con el aparato vacío y un producto específico.
• Coloca los recipientes más sucios en la parte inferior de la cuba.
• Considera adquirir un descalcificador si el agua en tu zona es dura.
• Coloca los cubiertos con el mango hacia abajo para un mejor lavado.

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