Madurador de Carne EXPOCARN-150 Edenox

El precio original era: 3.083,00€.El precio actual es: 1.849,00€. IVA no incluido

Este madurador de carne cuenta con una capacidad de 140 Litros. Está equipado con 2 estantes, con una carga máxima de 40 Kg por unidad. Entre sus características mas destacadas se encuentran el Filtro de carbón activo, los bloques de Sal del Himalaya, el termostato y humidostato regulables.

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Descripción

El Madurador de carne EXPOCARN-150 de Edenox cuenta con un proceso de maduración en seco de la carne que intensifica y potencia el sabor a la vez hacerla extremadamente tierna.

Gracias a este proceso conseguiremos obtener una carne de mayor calidad y un aumento en su valor.

 

 

Equipamiento de Madurador de Carne Expocarn-150 de Edenox:

  • La puerta cuenta con doble cristal termo aislado de baja emisión térmica con una amplia superficie de visión.
  • Los ventiladores de su interior son de muy bajo nivel sonoro.
  • Incorporan cerradura con llave.
  • Esta dotado de Iluminación interior LED que realzan los colores naturales de la carne.
  • El termostato y el humidostato son electrónicos para tener así un control preciso de la humedad interior y la temperatura.
  • Cuenta con esterilización del aire mediante radiación ultravioleta UV. Gracias a ella las bacterias se reducen fiablemente y se mejoran las condiciones de higiene y almacenamiento del producto.
  • Cuenta con filtro de carbono activo.
  • Este modelo 500 incorpora 3 estantes superiores y uno inferior en acero electro pulido.
  • Evaporación automática del agua de desescarche.
  • Incluye bandejas para sal Himalaya.
  • Refrigerante ecológico R-600a.
  • Es opcional adquirir barras carniceras y peana para realzar el armario y la exposición de la carne.

 

Características técnicas del Madurador de Carne:

  • Sus dimensiones externas son: 600 x 620 x 925 mm.
  • Dimensiones de la Peana OPCIONAL: 620 x 600 x 925 mm.
  • Su capacidad es de: 140 Litros.
  • Tensión 220 V/1/ 50Hz.
  • Potencia: 150W.
  • N.º de estantes: 1 + 1
  • Cuenta con refrigeración Ventilada y evaporación automática.
  • Tiene un peso de: 20 Kg.

 

Accesorios opcionales:

  • Barra carnicera de cuelgue
  • Peana supletoria

 

Gracias a la maduración de la carne se obtienen piezas de alta calidad y con carácter, además se potencia su sabor natural, ya que en la maduración se desarrollan los siguientes cambios:

  • Disminución de la dureza de la carne: la carne se vuelve más tierna.
  • Incremento del aroma, olor y sabor.
  • Pequeño incremento de la capacidad de retención de agua: la carne se vuelve más jugosa.

El tiempo de maduración debe ser entre 10 y 30 días (se recomienda 21 días), y nunca más de 40 ya que al día 30 más del 90% de las posibles rupturas de la fibra ya se han completado. A partir de entonces el reblandecimiento de la carne procede de la descomposición de otras proteínas y se va perdiendo olor y sabor. Este procedimiento se recomienda para carnes Premium con bastante cantidad de grasa. Una vez sacrificado el animal, la carne seleccionada se mete en la cámara refrigerada a una temperatura de 1,5º a 5º y una humedad de entre 50% y 90%.

 

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¿Cómo funciona el proceso de compra?

  • Una vez realizada la compra, te enviaremos un email de confirmación en el que dispondrás de toda la información detallada de tu pedido.
  • Si realizas el pedido antes de las 15:00h, podremos realizar los trámites el mismo día, en caso de que realices el pedido después de las 15:00h, tramitaremos el pedido directamente a los almacenes el siguiente día laboral.
  • Una vez que la empresa de transportes recoja tu pedido, te enviaremos el número de seguimiento, para que puedas tener tu paquete localizado.
  • En paquetería de 24h no solemos enviar seguimiento, ya que habitualmente el paquete se recibe al día siguiente de haber realizado el pedido a fábrica.

¿Qué debo hacer cuando reciba la mercancía?

  • Vas a recibir el paquete en su estado original, sin abrir. Es muy importante que revises que el paquete esté en perfectas condiciones, si no es así, anota en el albarán del transportista “Embalaje Dañado”. Esto es imprescindible para poder hacer cualquier reclamación. Si esto llega a suceder, no tires el embalaje y es necesario que nos avises antes de 24h desde la entrega.
  • En caso contrario de que el embalaje del paquete se encuentre en buen estado y no presente daños, ni golpes. Debemos anotar en el albarán «Pendiente de revisar mercancía»

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Rango de temperatura (ºC)

Capacidad (Litros)

Tipo de puerta

Marca

Edenox

[su_youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=kd7MSDzQYUk" width="500"] EDENOX: "La calidad nunca es un accidente, es siempre el resultado de un esfuerzo inteligente” Así se definen nuestros amigos de Edenox, fabricantes de maquinaria de refrigeración en el sector HORECA desde hace más de 30 años. Edenox es una marca perteneciente a Efficold, especialistas en frio ecológico, eficiencia energética y energía sostenible. El grupo cuenta con unas instalaciones de + 85.000 m2 y una plantilla de 540 trabajadores.

EDENOX: Innovación y Calidad en Equipos de Refrigeración para Hostelería

En el corazón de la industria de hostelería, destaca como un referente de innovación y calidad en equipos de refrigeración. Fundada con la visión de proporcionar soluciones eficientes y sostenibles, la empresa ha dejado una marca distintiva en el mercado.

Edenox Neveras, lavavajillas, Cocción, Acero inox  y mucho mas

Destaca por se un líder en la fabricación de equipos de refrigeración y cocción para la hostelería. Su compromiso con la innovación se refleja en cada producto que ofrecen. Desde cámaras frigoríficas, vitrinas refrigeradas, maquinaria de lavado y de cocción hacen de la marca tu proveedor integral que se ha ganado la confianza de chefs y propietarios de restaurantes por igual.

Innovación Sostenible:

Con un enfoque en la sostenibilidad, EDENOX busca constantemente nuevas formas de reducir la huella ambiental de sus productos. Sus sistemas de refrigeración están diseñados no solo para cumplir con las normativas, sino para superarlas, asegurando un rendimiento óptimo y una eficiencia energética.

Tecnología de Vanguardia:

Los equipos de EDENOX incorporan tecnología de vanguardia para garantizar un rendimiento confiable y duradero. Desde la sala de control tecnológico hasta las salas de ensayo climatizadas, cada producto se somete a rigurosas pruebas para cumplir con los estándares más exigentes.

Compromiso con la Hostelería:

EDENOX entiende las necesidades específicas de la hostelería y adapta sus soluciones en consecuencia. Colaborando estrechamente con chefs y profesionales del sector, la marca ha creado una gama diversa de productos que se integran perfectamente en entornos de hostelería exigentes.

Servicio Personalizado:

Con un compromiso inquebrantable con la satisfacción del cliente, EDENOX ofrece un servicio personalizado. Sus comerciales están disponibles para asesorar y brindar soluciones adaptadas a las necesidades individuales de cada cliente. Descubre el mundo de la hostelería con EDENOX, donde la innovación, la calidad y la sostenibilidad se encuentran en cada equipo de refrigeración para la hostelería.

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