Cámara de Maduración de Carne AGB701MDA Infrico

2.741,00 IVA no incluido

Esta Cámara de Maduración de Carne ofrece un proceso fácil y controlado con un panel digital IP65 que controla la temperatura y humedad de la carne (45%85%). Cuenta con un diseño duradero de acero inoxidable, una capacidad de 560 litros e iluminación LED eficiente. Esta cámara garantiza resultados excepcionales en sabor y textura.

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SKU: AGB701MDA Categoría:

Descripción

Cámara de Maduración de Carne AGB701MDA de Infrico, ofrece un proceso fácil, seguro y controlado para garantizar los mejores resultados en sabor, textura y aromas.

Con capacidad de 560 litros, y unas dimensiones de 687 x 864 x 2130 mm, opera en un rango de humedad que puede variar entre el 45% y el 85% HR, dependiendo de las necesidades específicas de la carne que se esté madurando.

Incluye 1 puerta, 1 barra carnicera y 2 estantes para una organización eficiente.

 

 

Equipamiento Cámara de Maduración de Carne AGB701MDA Infrico:

  • Cámara de maduración de carne diseñada para realizar este procedimiento de manera sencilla, segura y controlada, garantizando los mejores resultados en sabor, textura y aromas.
  • El revestimiento exterior está disponible en acero inoxidable AISI 304 o en acero galvanizado lacado negro (B).
  • El material del respaldo trasero esta fabricado en cero galvanizado.
  • Está aislado con poliuretano con densidad 40kg/m3, libre CFCs, cero ODP y bajo GWP.
  • El interior, fabricado en acero inoxidable AISI 304, cuenta con guías y fondo embutidos, así como uniones curvas que facilitan la limpieza.
  • Incluye pantalla digital táctil con protección IP65 resistente al polvo y contra el agua proyectada.
  • El sistema de evaporación es de tiro forzado, con evaporador tratado con epoxi de poliéster anticorrosión.
  • El controlador digital permite gestionar la temperatura, humedad y otros ajustes a través de un práctico teclado táctil.
  • Incorpora iluminación LED con una tonalidad especial para realzar la apariencia de la carne, logrando reducir el consumo energético en un 80% – 90% en comparación con las bombillas tradicionales.
  • La evaporación del agua es automática mediante gas caliente (bandeja sin resistencia eléctrica).
  • Utiliza un sistema de refrigeración monoblock con ventiladores electrónicos para garantizar un rendimiento eficiente.
  • Con un sistema de auto cierre, bloqueo de apertura y termopan doble bajo emisivo con carga de argón para mejorar la eficiencia energética.
  • Patas en acero inoxidable, regulables en altura 130-180mm.

 

Características técnicas Cámara Maduración Carnes Infrico:

  • Este dispositivo presenta una capacidad de 560 litros.
  • La potencia nominal es de 870 W.
  • La potencia frigorifica es de 370 W.
  • Sus dimensiones son de 687 x 864 x 2130 mm.
  • Trabaja en un rango de humedad controlada del 40% al 85% HR (Humedad Relativa).
  • Cuenta con una puerta.
  • Dispone de 1  barra carnicera y 2 estantes para una organización eficiente.
  • La temperatura se puede ajustar entre +2/+16 ºC para adaptarse a las necesidades específicas.
  • La cámara maduración carne pesa 174kg.

 

Accesorios opcionales:

  • Manejo control digital bluetooth o wifi.
  • Ruedas.
  • Barra carnicera.
  • Esterilizador UVC + Ozono.
  • Estantes adicional.

 

El proceso de maduración DryAging es una técnica culinaria especializada que eleva la calidad y el sabor de la carne. Durante este período controlado de envejecimiento en seco, la carne se expone al aire frío y seco, permitiendo que sus jugos naturales se concentren, intensificando su sabor y mejorando su terneza. Este método, realizado en ambientes controlados como las cámaras de maduración, resulta en una carne con una textura excepcional y un perfil de sabor único, proporcionando a los amantes de la carne una experiencia gastronómica incomparable.

 

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¿Porqué recomendamos esta cámara de maduración de Infrico?

Infrico destaca como la principal compañía española en la producción de equipos para refrigeración comercial. Su amplio catálogo incluye mesas refrigeradas, armarios frigoríficos de diversas configuraciones, enfriadores de botellas, así como hornos, fermentadoras, baños María y una extensa gama de mobiliario industrial para el sector de la hostelería. La robustez y confiabilidad son características distintivas de sus productos.

 

¿Cómo funciona el proceso de compra?

  • Una vez realizada la compra, te enviaremos un email de confirmación en el que dispondrás de toda la información detallada de tu pedido.
  • Si realizas el pedido antes de las 15:00h, podremos realizar los trámites el mismo día, en caso de que realices el pedido después de las 15:00h, tramitaremos el pedido directamente a los almacenes el siguiente día laboral.
  • Una vez que la empresa de transportes recoja tu pedido, te enviaremos el número de seguimiento, para que puedas tener tu paquete localizado.
  • En paquetería de 24h no solemos enviar seguimiento, ya que habitualmente el paquete se recibe al día siguiente de haber realizado el pedido a fábrica.

¿Qué debo hacer cuando reciba la mercancía?

  • Vas a recibir el paquete en su estado original, sin abrir. Es muy importante que revises que el paquete esté en perfectas condiciones, si no es así, anota en el albarán del transportista “Embalaje Dañado”. Esto es imprescindible para poder hacer cualquier reclamación. Si esto llega a suceder, no tires el embalaje y es necesario que nos avises antes de 24h desde la entrega.
  • En caso contrario de que el embalaje del paquete se encuentre en buen estado y no presente daños, ni golpes. Debemos anotar en el albarán “Pendiente de revisar mercancía”

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Información adicional

Dimensiones (mm):

687 x 868 x 2130

Nº de puertas:

1

Tipo de puerta:

Cristal

Capacidad (litros):

560

Rango de temperatura:

+0 / +16

Potencia (W):

870

Potencia frigorífica (W):

370

Consumo (kw/24h):

6,35

Color:

Inox

Garantía:

2 años en repuestos

Marca:

Infrico

Tensión (V):

230

Marca

Infrico

Infrico fue fundada en 1986 en Lucena, Córdoba, España. Desde sus primeros días, la empresa se dedicó a la fabricación de equipos de refrigeración comercial y maquinaria para el sector de la hostelería. Su compromiso inicial fue proporcionar soluciones de alta calidad y tecnología avanzada para la conservación de alimentos y la gestión eficiente de la cadena de frío.

Crecimiento y Expansión:

Con el tiempo, experimentó un crecimiento significativo, consolidándose como un referente en el mercado de la refrigeración comercial a nivel nacional e internacional. Su enfoque en la innovación y la calidad le permitió expandir su presencia a diferentes países, convirtiéndose en uno de los principales fabricantes de equipos de refrigeración para la hostelería a nivel global.

Gama de Productos:

Infrico ha diversificado su gama de productos a lo largo de los años para satisfacer las necesidades específicas de diversos sectores dentro de la hostelería y la restauración. Su catálogo incluye una amplia variedad de equipos, como armarios frigoríficos, vitrinas de refrigeración, mesas de trabajo refrigeradas, expositores, cámaras frigoríficas y otras soluciones especializadas.

Innovación y Sostenibilidad:

La empresa ha mantenido un fuerte compromiso con la innovación, incorporando avances tecnológicos en sus productos para mejorar la eficiencia energética y la sostenibilidad. Infrico ha trabajado en el desarrollo de sistemas de refrigeración más respetuosos con el medio ambiente, alineándose con las tendencias globales hacia prácticas comerciales más sostenibles.

Presencia Global:

Ha expandido su presencia a nivel mundial, estableciendo una red de distribuidores y colaboradores en diferentes países. Su presencia internacional ha contribuido a consolidar su posición como un fabricante líder en el sector de la refrigeración comercial.

Compromiso con la Calidad:

La empresa ha mantenido un fuerte compromiso con la calidad en la fabricación de sus productos. La implementación de rigurosos estándares de control de calidad y la utilización de materiales de primera calidad han sido elementos clave en la reputación de Infrico como fabricante confiable.

En la Actualidad:

A medida que avanzamos hacia la actualidad, Infrico continúa siendo una marca reconocida y respetada en el sector de la hostelería. Su compromiso con la innovación, la sostenibilidad y la calidad le ha permitido adaptarse a las cambiantes demandas del mercado y mantener su posición como uno de los principales fabricantes de equipos de refrigeración comercial a nivel mundial.  

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