¿Qué es un armario frigorífico?

Los armarios frigoríficos son equipos de refrigeración diseñado para almacenar y conservar alimentos y bebidas en un ambiente controlado.

Este tipo de armarios se utilizan en restaurantes, cafeterías, bares, supermercados, panaderías y otros negocios que requieren mantener los productos frescos a su temperatura adecuada.

Los armarios frigoríficos están disponibles en diferentes tamaños, formas y modelos, y pueden ser utilizados para almacenar una amplia variedad de productos, incluyendo carne, lácteos, frutas, verduras, bebidas y productos congelados en los modelos de congelación.

Están equipados con sistemas de refrigeración que mantienen una temperatura constante en su interior, generalmente entre +0°C y +8 °C.

Los armarios refrigerados incluyen iluminación interna, estantes ajustables, controladores de temperatura digitales y sistemas de descongelación automáticos.

Los armarios frigoríficos son importantes para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos, y deben ser mantenidos y limpiados periódicamente para evitar la acumulación de bacterias y otros contaminantes.

¿Qué debo saber antes de comprar un armario frigorífico?

Antes de comprar un armario frigorífico, hay varios factores importantes que se deben considerar para asegurarte que eliges el modelo adecuado:

Tamaño: Es fundamental seleccionar el tamaño apropiado del armario que se adapte al espacio disponible y a las necesidades de almacenamiento de tu establecimiento. Es importante medir el espacio donde vas ubicarlo y evaluar cuántos productos necesitas almacenar.

Capacidad: La capacidad de almacenamiento del armario refrigerado se mide en litros. Asegúrate de elegir un modelo que ofrezca suficiente capacidad para mantener conservado todos los productos que necesitas almacenar.

Sistema de refrigeración: Es importante considerar si necesitas un armario refrigerador con sistema de ventilación estático o ventilado, y cuál de ellos es el más adecuado para los productos que piensas almacenar.

Rango de temperatura: Verifica que el rango de temperatura del armario refrigerado es el adecuado para los productos que deseas almacenar. Algunos productos, como la carne y los productos lácteos, necesitan temperaturas más bajas que otros productos.

Características adicionales: Otros factores relevantes son las funciones adicionales, como que estén equipados con estantes ajustables, desescarches automáticos, compartimentos para productos, sistemas de cierre seguro, iluminación interior y control de temperatura digital.

Marca y calidad: Es fundamental optar por un armario refrigerado de una marca reconocida y de buena calidad para garantizar su durabilidad a largo plazo. En Lofer Hosteleros disponemos de las mejores marcas y fabricantes, tanto a nivel nacional como internacional.

Precio: Finalmente, aunque no menos relevante, es esencial tener en cuenta el presupuesto y el precio del armario refrigerado que deseas adquirir para equipar en tu establecimiento.

Ventajas armarios frigoríficos estáticos

  1. Menor ruido: La refrigeración estática no requiere de un ventilador para mover el aire, por lo que el armario es más silencioso.
  2. Menor consumo energético: El sistema de refrigeración estático utiliza menos energía que otros sistemas, lo que se traduce en un menor costo en la factura de luz.
  3. Mayor humedad: El sistema de refrigeración estática mantiene una mayor humedad en el interior del armario, lo que es beneficioso para algunos productos que requieren una humedad elevada.
  4. Menor circulación de aire: La circulación de aire en un armario frigorífico estático es menor, lo que reduce el riesgo de resecamiento de algunos productos y evita la propagación de olores entre los diferentes productos almacenados.
  5. Menos mantenimiento: Al tener menos componentes, el armario frigorífico estático requiere menos mantenimiento que otros tipos de armarios frigoríficos.
  6. Precio más económico: Por lo general, los armarios frigoríficos estáticos son más económicos que los armarios con refrigeración ventilada.

Ventajas armarios frigoríficos estáticos

Evita la formación de hielo: El sistema de refrigeración ventilada impide la acumulación de humedad y la formación de hielo en el interior del armario. Esto facilita la limpieza y el mantenimiento del equipo, además de evitar que los alimentos se congelen.

Distribución uniforme de temperatura: La refrigeración ventilada garantiza una distribución uniforme de la temperatura en el interior del armario. Esto permite que los alimentos se conserven más frescos y por más tiempo.

Mayor rapidez en el enfriamiento: Al contar con un ventilador que distribuye el aire frío, el enfriamiento es más rápido y eficiente que en un armario con refrigeración estática.

Menor consumo energético: El sistema de refrigeración ventilada ayuda a que el armario se mantenga a una temperatura estable, lo que reduce el esfuerzo del compresor y, por lo tanto, el consumo de energía.

Mejor conservación de los alimentos: Al tener una distribución uniforme de temperatura, los productos se mantienen frescos y presentables durante más tiempo, lo que mejora su apariencia y calidad para los clientes.

Diferentes tipos de clase climática de los armarios refrigerados

Las clases climáticas que se utilizan para los armarios frigoríficos se refieren a las condiciones ambientales óptimas para su funcionamiento. Están diseñadas para garantizar que los armarios refrigerados puedan operar de manera eficiente y proporcionar una refrigeración adecuada en diferentes entornos.

1º Clase 3: Esta clase se refiere a equipos diseñados para funcionar en condiciones ambientales normales de temperatura, con una temperatura ambiente máxima de 25°C y una humedad relativa máxima del 60%.

2º Clase 4: Esta clase se refiere a equipos diseñados para funcionar en condiciones ambientales de alta temperatura, con una temperatura ambiente máxima de 30°C y una humedad relativa máxima del 55%.

3º Clase 5: Esta clase se refiere a equipos diseñados para funcionar en condiciones ambientales muy calurosas, con una temperatura ambiente máxima de 40°C y una humedad relativa máxima del 40%.

Es importante tener en cuenta que los armarios refrigerados diseñados para una clase climática determinada deben utilizarse solo en las condiciones ambientales específicas para las que han sido diseñados, ya que su rendimiento puede verse afectado si se utiliza fuera de su rango de temperatura.

Ventajas de tener un armario frigorífico en mi negocio

Conservación de productos: Los armarios frigoríficos mantienen los productos a una temperatura adecuada para su conservación, lo que evita su deterioro y prolonga su vida útil.

Seguridad alimentaria: Al mantener los productos a la temperatura adecuada, se reduce el riesgo de contaminación y se garantiza una mayor seguridad alimentaria.

Ahorro de energía: Al contar con un sistema de refrigeración eficiente, los armarios frigoríficos pueden ayudar a reducir los costos de energía y contribuir a una mayor eficiencia energética.

Mayor organización: Los armarios frigoríficos suelen contar con estantes y compartimentos que permiten una mejor organización y almacenamiento de los productos.

Facilidad de uso: Muchos modelos de armarios frigoríficos cuentan con características como controles digitales de temperatura, iluminación interior y puertas de fácil acceso que hacen que su uso sea más fácil y conveniente.

Mejora de la imagen del negocio: Un armario frigorífico bien cuidado y organizado puede dar una buena imagen a los clientes y contribuir a mejorar la imagen del negocio.

Diferentes tipos de armarios frigoríficos

  1. Armarios frigoríficos de conservación: Estos armarios están diseñados para mantener los productos a una temperatura constante, generalmente entre +0°C y +8°C
  2. Armarios frigoríficos de congelación: Estos armarios están diseñados para mantener los productos a temperaturas por debajo de 0°C y son ideales para almacenar alimentos congelados.
  3. Armarios frigoríficos mixtos: Estos armarios pueden tener uno o más compartimento tanto de conservación, como de congelación en el mismo equipo.
  4. Armarios frigoríficos para pastelería: Estos armarios están diseñados específicamente para almacenar productos de pastelería y bollería, y tienen una temperatura controlada y una alta humedad.
  5. Armarios frigoríficos de bebidas: Estos armarios están diseñados para almacenar bebidas y tienen estantes específicos para botellas y latas.
  6. Armarios frigoríficos de mostrador: Estos armarios se colocan en la parte superior de una mesa o mostrador y son ideales para mantener los ingredientes frescos y accesibles en cocinas comerciales.
  7. Armarios frigoríficos para vinos: Estos armarios están diseñados para almacenar botellas de vino a una temperatura constante, generalmente entre 12°C y 16°C. Ayude a mantener la calidad del vino y son ideales para restaurantes y bares que sirven vino.
  8. Armarios frigoríficos para farmacias: Estos armarios están diseñados para almacenar medicamentos que requieren refrigeración. Mantienen una temperatura constante, generalmente entre 2°C y 8°C, para que los medicamentos se mantengan frescos y seguros para su uso.

Consejos para mantener un armario frigorífico

Limpieza regular: Limpia periódicamente el interior del armario con agua y jabón neutro, asegurándote de retirar cualquier resto de comida o líquido para evitar malos olores y la proliferación de bacterias.

Control de la temperatura: Verifica y ajusta la temperatura de forma regular para asegurarte de que se mantiene en el rango óptimo según el tipo de alimentos que almacenas.

Revisión de puertas: Realiza un mantenimiento periódico de las juntas de las puertas (burletes) para asegurar que no haya fugas de aire frío.

Mantenimiento sistema refrigeración: Revisa y limpia el condensador y el ventilador para evitar que se acumule polvo y suciedad que puedan afectar su rendimiento.

Evita sobrecargar: No sobrecargues el armario con productos, ya que esto puede impedir la circulación de aire frío y afectar su rendimiento.

Alimentos: No coloques alimentos calientes en el armario, ya que esto puede aumentar la temperatura interna y afectar la calidad de los productos almacenados.

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