Máquinas Profesionales para Asar Pollos

Los asadores de pollos son máquinas diseñadas para cocinar varios pollos a la vez, logrando una cocción homogénea gracias a su mecanismo giratorio. Estas máquinas son esenciales en muchos negocios de hostelería debido a su eficiencia y capacidad para producir grandes cantidades de comida de manera uniforme.

Tipos de Asadores de Pollos

Asadores de Pollos Estándar

  • Modelos de sobremesa o de pie.
  • Disponibles con espadas simples, dobles o multirotativas.

Asadores para Piezas Grandes

  • Mayor distancia entre espadas para piezas más grandes.
  • Usados para diversos tipos de carnes.
  • Generalmente modelos de sobremesa.

Asadores para Pollos Abiertos

  • Similar a los asadores para piezas grandes.
  • Mayor distancia entre espadas para piezas grandes.

Asadores Rotativos

  • Cada nivel tiene un bombo con varias espadas.
  • Bombos y espadas rotan sobre sí mismos.
  • Cocción más uniforme y eficiente.

Asadores de Balanceras

  • No requieren salida de humos.
  • Aparatos eléctricos, generalmente de sobremesa.

Clasificación por Tamaño

Asadores de Sobremesa

  • Ideales para cocinas pequeñas.
  • Para negocios donde el asado de pollos es complementario.
  • Algunos modelos eléctricos no necesitan salida de humos.

Asadores con Ruedas

  • Mayor tamaño y capacidad de producción.
  • Modelos de pie, perfectos para grandes negocios.

Clasificación por Funcionamiento

Asadores Eléctricos

  • Económicos y fáciles de instalar.
  • Menos eficientes energéticamente.

Asadores a Gas

  • Alcanzan altas temperaturas rápidamente.
  • Más eficientes energéticamente.
  • Requieren instalación profesional.

Asadores de Vitrocerámica

  • Mejor difusión del calor.
  • Fáciles de limpiar.
  • Funcionan con energía eléctrica.

Asadores de Brasa o Carbón

  • Técnica tradicional con aroma característico.
  • Necesitan espacio adecuado para su instalación.

Características Técnicas de los Asadores de Pollos

Motor y Rotación

  • Asadores con un solo motor para todas las espadas.
  • Asadores con doble motor para movimiento rotatorio de espadas y bombos.

Energía y Potencia

  • Eléctricos: fácil instalación, menos eficientes.
  • A gas: más comunes en negocios especializados.
  • De brasa o carbón: mejor aroma, técnica tradicional.

Número y Disposición de Espadas

  • Mayor número de espadas aumenta la capacidad de producción.
  • Espadas simples, dobles o multirotativas.

Mantenimiento de un Asador de Pollos

Para evitar averías y garantizar el buen funcionamiento de tu asador, sigue estos consejos:

  • Deja el asador vacío funcionando unos minutos después de usarlo para derretir la grasa acumulada.
  • No uses desengrasantes en los rodamientos.
  • No limpies las placas con paños húmedos.
  • Lee las instrucciones del fabricante para un mantenimiento adecuado.

Consejos para el Uso de Asadores de Pollos

  • No sobrecargues la máquina.
  • Macera el pollo con aceite y especias 24 horas antes de cocinarlo.
  • Deja un espacio de medio metro alrededor del asador durante la instalación.
  • La instalación de asadores de gas debe realizarla un profesional para evitar problemas de caudales y presiones.

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