Máquinas Profesionales para Asar Pollos

Los asadores de pollos son máquinas diseñadas para cocinar varios pollos a la vez, logrando una cocción homogénea gracias a su mecanismo giratorio. Estas máquinas son esenciales en muchos negocios de hostelería debido a su eficiencia y capacidad para producir grandes cantidades de comida de manera uniforme.

Tipos de Asadores de Pollos

Asadores de Pollos Estándar

• Modelos de sobremesa o de pie.
• Disponibles con espadas simples, dobles o multirotativas.

Asadores para Piezas Grandes

• Mayor distancia entre espadas para piezas más grandes.
• Usados para diversos tipos de carnes.
• Generalmente modelos de sobremesa.

Asadores para Pollos Abiertos

• Similar a los asadores para piezas grandes.
• Mayor distancia entre espadas para piezas grandes.

Asadores Rotativos

• Cada nivel tiene un bombo con varias espadas.
• Bombos y espadas rotan sobre sí mismos.
• Cocción más uniforme y eficiente.

Asadores de Balanceras

• No requieren salida de humos.
• Aparatos eléctricos, generalmente de sobremesa.

Clasificación por Tamaño

Asadores de Sobremesa

• Ideales para cocinas pequeñas.
• Para negocios donde el asado de pollos es complementario.
• Algunos modelos eléctricos no necesitan salida de humos.

Asadores con Ruedas

• Mayor tamaño y capacidad de producción.
• Modelos de pie, perfectos para grandes negocios.

Clasificación por Funcionamiento

Asadores Eléctricos

• Económicos y fáciles de instalar.
• Menos eficientes energéticamente.

Asadores a Gas

• Alcanzan altas temperaturas rápidamente.
• Más eficientes energéticamente.
• Requieren instalación profesional.

Asadores de Vitrocerámica

• Mejor difusión del calor.
• Fáciles de limpiar.
• Funcionan con energía eléctrica.

Asadores de Brasa o Carbón

• Técnica tradicional con aroma característico.
• Necesitan espacio adecuado para su instalación.

Características Técnicas de los Asadores de Pollos

Motor y Rotación

• Asadores con un solo motor para todas las espadas.
• Asadores con doble motor para movimiento rotatorio de espadas y bombos.

Energía y Potencia

• Eléctricos: fácil instalación, menos eficientes.
• A gas: más comunes en negocios especializados.
• De brasa o carbón: mejor aroma, técnica tradicional.

Número y Disposición de Espadas

• Mayor número de espadas aumenta la capacidad de producción.
• Espadas simples, dobles o multirotativas.

Mantenimiento de un Asador de Pollos

Para evitar averías y garantizar el buen funcionamiento de tu asador, sigue estos consejos:

• Deja el asador vacío funcionando unos minutos después de usarlo para derretir la grasa acumulada.
• No uses desengrasantes en los rodamientos.
• No limpies las placas con paños húmedos.
• Lee las instrucciones del fabricante para un mantenimiento adecuado.

Consejos para el Uso de Asadores de Pollos

• No sobrecargues la máquina.
• Macera el pollo con aceite y especias 24 horas antes de cocinarlo.
• Deja un espacio de medio metro alrededor del asador durante la instalación.
• La instalación de asadores de gas debe realizarla un profesional para evitar problemas de caudales y presiones.

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