Comprar lavavajillas industrial para Hostelería

Cuando pensamos en comprar lavavajillas industriales para un restaurante nos surgen muchas dudas, te ayudamos a resolverlas.

Lavavajillas Industriales para Hostelería

Los lavavajillas industriales son esenciales para cualquier negocio de hostelería, proporcionando una limpieza eficiente y rápida de platos, vasos y cubiertos. Estos aparatos eléctricos, también conocidos como lavaplatos, están diseñados para manejar grandes volúmenes de vajilla, garantizando un ahorro significativo de agua, detergente y tiempo en comparación con el lavado manual.

¿Qué es un Lavavajillas Industrial?

Un lavavajillas industrial es un dispositivo electromecánico que se utiliza en entornos comerciales para limpiar vajilla y utensilios de cocina. Sus componentes principales incluyen:

• Entrada de agua: Tubo con válvulas para conectar a la toma de agua.
• Calderín: Almacena y calienta el agua para el aclarado.
• Programador: Procesa los parámetros de lavado.
• Presostato: Detecta el nivel adecuado de agua.
• Cuba: Espacio interior donde se colocan las cestas.
• Cestas: Para colocar las piezas a lavar.
• Brazos de lavado: Inyectan el agua a presión.
• Bomba de lavado: Motor que bombea el agua.
• Filtro de aspiración: Evita que la bomba se dañe con objetos externos.
• Resistencia: Calienta el agua.

Diferencias entre Lavavajillas y Lavavasos

Lavavajillas

• Cestas de más de 50×50 cm.
• Dos brazos de lavado.
• Ciclos más largos.
• Mayor consumo de agua.

Lavavasos

• Cestas de hasta 50×50 cm.
• Un brazo de lavado.
• Ciclos más cortos.
• Menor consumo de agua.

Diferentes modelos

• Lavavasos profesional de 35×35.
• Lavavasos profesional de 40×40.
• Lavavajillas Industrial de 50×50.
• Lavavajillas de Cúpula para hostelería.
• Lavavajillas industrial grande o lavavajillas de gran producción (Suele usarse para grandes producciones y también se le conocen como lava objetos).

Diferencias entre Lavavajillas Industriales y Domésticos

Industrial

• Ciclos más cortos.
• Reciclan el agua.
• Menor consumo de agua.
• Suele tener una sola cesta.

Doméstico

• Ciclos más largos.
• No reciclan el agua.
• Mayor consumo de agua.
• Suele tener dos cestas.

Funcionamiento de un Lavavajillas Industrial

El funcionamiento consta de tres fases principales:

1. Precalentado del agua: La máquina calienta el agua hasta alcanzar al menos 50 ºC.
2. Lavado: El agua caliente se mezcla con detergente y se inyecta a presión.
3. Aclarado a alta temperatura: El agua se calienta hasta 90 ºC, se mezcla con abrillantador y se inyecta de nuevo.

Características de los Lavavajillas Industriales

Antes de comprar un lavavajillas industrial, considera las siguientes características:

Ciclos de Lavado

• Los ciclos pueden variar entre 90, 120 y 180 segundos.
• Algunos modelos permiten configurar temperatura y tiempo.

Desagüe

• Puede ser por gravedad o mediante una bomba de desagüe.

Control

• Opciones incluyen mecánico, electromecánico, electrónico y digital.

Altura Útil

• Varía entre 20 y 40 cm, determinando el tamaño de los utensilios que se pueden lavar.

Tamaño y Capacidad

• Cestas de 40×40 cm, 45×45 cm, 50×50 cm y 55×55 cm.

Especificaciones Técnicas

• Potencia del calderín: 2-3 kW.
• Potencia de la cuba: Determina la disponibilidad de agua caliente.
• Potencia de la bomba: 300-600 W.
• Potencia total: 3-6 kW.
• Capacidad del calderín: 3-7 litros.
• Capacidad de la cuba: 14-23 litros.
• Consumo de agua por ciclo: 2-4 litros.

Consideraciones Antes de Comprar un Lavaplatos

• Volumen de trabajo: Calcula cuántos platos y utensilios necesitas lavar.
• Tamaño de la cesta: Depende del tamaño de tu local.
• Capacidad y producción: Número de cestas procesadas por ciclo.
• Altura útil de lavado: Asegúrate de que los platos caben en la máquina.
• Eficiencia: Modelos más eficientes ahorran energía y agua.
• Dimensiones: Adaptar el espacio físico del negocio.
• Accesorios y complementos: Cestas adicionales, dosificadores, descalcificadores, etc.

Mantenimiento y Consejos de Uso

• Mantenimiento regular: Evita acumulación de cal y sal.
• No es necesario aclarar previamente: Las enzimas del detergente funcionan mejor con restos de alimentos.
• Descalcificador: Recomendado si el agua es dura.
• Colocación adecuada: Recipientes más sucios en la parte inferior.

Al seguir estas recomendaciones, asegurarás la eficiencia y longevidad de tu lavavajillas industrial, mejorando así el rendimiento de tu negocio de hostelería.

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