Cocina Eléctrica Profesional
Si estás en el proceso de compra de tu cocina profesional para hostelería, y aún tienes dudas si adquirir una cocina profesional de electricidad o de gas, aqui te informaremos sobre ellas y cuales son las ventajas y contras de comprar una cocina industrial eléctrica.
La Guía Completa para Equipar tu Cocina Profesional
Las cocinas eléctricas de hostelería son un elemento esencial en cualquier establecimiento de restauración que busque rapidez y calidad en sus preparaciones. Estas cocinas están diseñadas para soportar el uso intensivo y ofrecer un rendimiento alto en entornos de alta demanda. En esta guía, te proporcionaremos toda la información necesaria para entender qué son, cómo funcionan, cómo mantenerlas y qué tipos existen. Además, abordaremos el factor precio para ayudarte a tomar una decisión informada al equipar tu cocina profesional.
¿Qué es una Cocina Eléctrica Industrial?
Una cocina eléctrica industrial es un equipo diseñado específicamente para el sector de la hostelería y la restauración, destinado a preparar grandes cantidades de alimentos de manera eficiente y uniforme. A diferencia de las cocinas domésticas, las cocinas eléctricas industriales están construidas con materiales más duraderos y componentes robustos que pueden soportar el uso intensivo diario en restaurantes, hoteles, comedores y otros establecimientos de comida.
Cómo Funcionan las Cocinas Profesionales Eléctricas
Las cocinas profesionales eléctricas funcionan mediante resistencias eléctricas que generan calor cuando la corriente eléctrica pasa a través de ellas. Estas resistencias pueden estar ubicadas debajo de placas de cocción, dentro de hornos o en elementos calentadores específicos. Las cocinas eléctricas de hostelería suelen tener controles termostáticos precisos que permiten ajustar y mantener la temperatura deseada con gran exactitud.
Tipos de Cocinas Eléctricas para Hostelería
Existen varios tipos de cocinas eléctricas diseñadas para satisfacer diferentes necesidades en la industria de la hostelería:
1- Cocinas Eléctricas de Placas Industriales.
Equipadas con placas calentadoras que pueden ser de hierro fundido, vitrocerámica o inducción. Son ideales para cocinar una variedad de platos con control preciso de la temperatura.
2- Cocinas Eléctricas de Hornillos para Hostelería.
Tienen uno o más hornillos eléctricos y son perfectas para establecimientos que necesitan flexibilidad en la preparación de alimentos.
3- Cocinas de Inducción Profesionales.
Utilizan un campo electromagnético para calentar directamente las ollas y sartenes, ofreciendo una cocción rápida y eficiente con un control preciso de la temperatura.
4- Cocinas Eléctricas con Horno para Hostelería.
Combinan placas de cocción con un horno eléctrico, permitiendo asar, hornear y cocinar al mismo tiempo.
Cómo Limpiar una Cocina Eléctrica de Hostelería
La limpieza regular y adecuada de una cocina eléctrica de hostelería es crucial para mantener su rendimiento y prolongar su vida útil. Aquí tienes algunos pasos esenciales para limpiar tu cocina eléctrica: 1- Desconectar y Enfriar: Antes de comenzar la limpieza, siempre asegúrate de que la cocina esté apagada y completamente fría. 2- Eliminar Residuos Superficiales: Comienza utilizando un raspador o una espátula para eliminar los restos de comida y grasa de la superficie. 3- Limpieza de la Superficie: Una vez eliminado los restos, aplica un líquido limpiador, asegurándote que pueda usarse en acero inoxidable. Evita el uso de productos abrasivos (Amoniaco, lejía....) ya que con el paso del tiempo pueden deteriorar la superficie. 4- Limpiar los Elementos Calentadores: Si los elementos calentadores son desmontables, retíralos y límpialos por separado con un detergente suave. 5- Revisar los Conductos de Ventilación: Es muy importante revisar y limpiar regularmente los conductos de ventilación para asegurar un funcionamiento eficiente y evitar acumulaciones de grasa. 6- Desinfección Final: Utiliza un desinfectante adecuado para asegurarte de que todas las superficies están higiénicas.
Cocina Eléctrica Industrial, Precio
El precio de una cocina eléctrica industrial puede variar significativamente según el tipo, tamaño, marca y características adicionales. A continuación, se presentan algunos factores que influyen en el costo: 1. Tipo de Cocina: Las cocinas de inducción suelen ser más caras que las de placas eléctricas tradicionales debido a sus materiales y tecnología más avanzada. 2. Tamaño y Capacidad: Las cocinas más grandes y con más cantidad de placas de cocción u hornos tendrán un precio más alto. 3. Marca y Calidad: Las marcas reconocidas y de alta calidad suelen tener precios más elevados debido a su durabilidad y rendimiento superior. 4. Características Adicionales: Funciones como controles digitales, sistemas de seguridad avanzados y materiales de alta resistencia también pueden aumentar el precio. En general, puedes esperar que una cocina eléctrica industrial básica tenga un precio de partida alrededor de 500 euros, mientras que las unidades más avanzadas y de mayor capacidad pueden superar los 1.500 euros. En Lofer hosteleros siempre contamos con cocinas profesionales en oferta y precios actualizados, si necesitas asesoramiento personalizado, contáctanos. Con esta guía completa, estás listo para hacer una elección informada y optimizar el rendimiento de tu cocina profesional.
¡Buena suerte en tu búsqueda y en la mejora continua de tu negocio de hostelería!
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