Tipos de Hornos para Panadería y Pastelería
Hornos Eléctricos para Panadería
Los hornos eléctricos para panadería son una excelente opción para negocios que buscan eficiencia y facilidad de uso. Descubre los diferentes modelos disponibles, los sistemas de cocción que ofrecen y la capacidad y potencia de estos equipos.
Horno para Pan Profesional Eléctrico
En la gama de hornos profesionales eléctricos para panaderías y pastelerías se encuentran los siguientes modelos:
- Horno de convección eléctrico para pan
- Hornos de solera eléctricos
- Hornos mixtos eléctricos
¿Cómo funcionan los Hornos de Pan Profesionales?
Hay diferentes métodos de cocción dentro de los hornos para panadería profesiones, antes de elegir un horno de panadería para tu negocio, tienes que conocer, según el tipo de producto que vas a ofrecer, cuales son sus formas de cocción adecuadas.
- Cocción por convección: Este método de cocción garantiza una distribución uniforme del calor,
- Cocción por resistencias, ideal para dorar y gratinar.
- Sistemas de vapor, para una humedad controlada en la cocción de pan y repostería.
- Cocción Mixta: El horno de panadería profesional cocinará a convección y vapor según se programe.
Capacidad y potencia de los Hornos para panadería
- Los hornos panaderos para profesionales tienen capacidad para diferentes cantidades de bandejas, desde modelos de hornos panaderos pequeños para negocios artesanales hasta grandes hornos profesionales de panadería para producciones a gran escala. En Lofer Hosteleros trabajamos diferentes capacidades, hornos de 4 bandejas para pastelería, horno panadero de 10 bandejas e incluso hornos para panaderías de 20 bandejas.
- La potencia es variada según las necesidades de cocción, y según la capacidad del dispositivo, trabajamos modelos estándar con potencias "reducidas" y tensión monofásicas, hasta equipos de alta potencia y con tensión trifásica para resultados rápidos.
Hornos a Gas para Panadería
Los hornos a gas de panadería son una excelente opción para negocios que busquen eficiencia y rapidez en la cocción. A continuación, se detallan las ventajas de estos equipos, la importancia de la temperatura y potencia, así como su uso en entornos de hostelería.
Ventajas de los Hornos Panaderos a Gas
- Mayor potencia de cocción.
- Rapidez en el calentamiento del horno.
- Costo energético más bajo que los hornos eléctricos para pan.
Temperatura y Potencia
Los hornos panaderos a gas permiten alcanzar temperaturas elevadas de forma rápida y mantener una cocción constante, ideal para la producción en grandes cantidades. La potencia de estos hornos profesionales garantiza la eficiencia en la preparación de productos horneados.
Uso en Entornos Profesionales
- Adaptabilidad a diferentes espacios de cocina.
- Facilidad de instalación y mantenimiento.
- Adecuados para negocios con alta demanda de producción.
Horno de Convección para panadería
Los hornos de convección para panadería funcionan mediante la circulación de aire caliente, lo que garantiza una cocción uniforme y precisa. Este sistema de cocción permite una distribución homogénea del calor en todas las bandejas, resultando en productos horneados de alta calidad.
Funcionamiento de los hornos de convección para Pan
Los hornos de convección para pan utilizan un ventilador para distribuir el calor de manera uniforme, asegurando que los productos horneados se cocinen de manera equitativa en todas las bandejas. Este sistema acelera el proceso de cocción y permite una mayor eficiencia en la producción.
Cocción homogénea
Gracias a la circulación de aire caliente, los hornos de convección para panadería logran una cocción homogénea en todos los rincones del horno, evitando puntos calientes y garantizando que cada producto horneado tenga la misma calidad y textura en todas sus partes.
Eficiencia energética
La eficiencia energética es una de las ventajas de los hornos de convección para pan, ya que al distribuir el calor de manera uniforme se reduce el tiempo de cocción necesario, lo que se traduce en un menor consumo de energía y en una mayor productividad en la panadería.
Como Elegir un Horno de Panadería
Al elegir un horno para tu panadería, es crucial considerar diversos aspectos que garantizarán la eficiencia en tu producción de productos horneados. Desde el tamaño y capacidad de producción, hasta la eficiencia energética y la calidad de la cocción. Cada detalle es importante para lograr resultados óptimos en tu negocio.
Tamaño y capacidad de producción
- Evalúa la cantidad de productos horneados que planeas producir diariamente para determinar el tamaño necesario.
- Elige un horno de panadería grande o pequeño, dependiendo de la capacidad que consideres adecuada para satisfacer la demanda de tu negocio, considera también el espacio disponible en tu cocina.
- La capacidad de producción influirá en la eficiencia y rentabilidad de tu actividad panadera.
Eficiencia energética de los Hornos de Panadería
- Opta por un horno de panadería profesional que sea eficiente energéticamente para reducir costes a largo plazo y minimizar el impacto ambiental.
- Busca modelos con sistemas de aislamiento térmico avanzados, esto te permitirá conservar el calor y optimizar el consumo energético.
- La eficiencia energética puede marcar la diferencia en los costes operativos de tu panadería.
Horno de Panadería con Inversor de Giro
Un horno de pan con inversor de giro cuenta con un motor que puede invertir su dirección de rotación, es decir, el ventilador girará hacia un lado u otro de forma automática. Pero ¿En que me beneficia que mi horno de panadería tenga inversor de giro? Pues es muy sencillo, gracias al inversor de giro mantendrás una distribución del calor uniforme dentro del horno, por lo que tu producto se cocinará igual por todas partes.
Horno de Panadería con Humidificador
Hornos de panadería con humidificador ¿Cuál es la función del humificador? Si tiene tu horno de pan humidificador podrás controlar y mantener los niveles de humedad dentro del horno durante el proceso de cocción. Esto es muy importante para que tus productos consigan una textura adecuada y una corteza crujiente.
Precio de Horno para Panadería
En Lofer Hosteleros encontrarás diferentes precios de hornos de panadería y pastelería, dependiendo de tus necesidades. Disponemos de hornos económicos de panadería, en formatos mas reducidos, con bandejas "Pequeñas" de 34x40cm y sin humidificador, y también disponemos de hornos profesionales para panaderías grandes, de hasta 20 bandejas, en los que el precio asciende junto a las calidades y características. Consúltanos precio de hornos panaderos, estamos aquí para ayudarte.
Mantenimiento de Hornos de Panadería
Limpieza y desinfección de un Horno de Panadería
La limpieza y desinfección de los hornos de panadería es esencial para garantizar la calidad de los productos horneados. Asegúrese de limpiar regularmente el interior y exterior del horno con productos adecuados para alimentos. Enfoque especial en la eliminación de residuos y acumulación de grasa para prevenir posibles incendios.
Vida útil de un horno de pan, como aumentarla.
Para prolongar la vida útil de tu horno profesional para pastelería, es importante seguir algunas pautas sencillas. Realizar un mantenimiento regular siguiendo las instrucciones del fabricante es indispensable para que tu horno de panadería se mantenga en condiciones adecuadas. Evita sobrecargar el horno y asegúrate de que esté correctamente nivelado para un funcionamiento óptimo. Además, realizar revisiones periódicas para detectar posibles problemas a tiempo hará que no surjan imprevistos.
Recomendaciones de uso diario
- Antes de cada uso, revisa el estado del horno profesional y asegúrate que esté limpio y en condiciones óptimas para comenzar a funcionar.
- Utiliza los utensilios adecuados para manipular los alimentos y evitar dañar el interior del horno industrial de pan.
- Evita introducir recipientes metálicos o productos corrosivos que puedan dañar el revestimiento del horno.
- Apaga el horno de pan después de su uso y espera a que se enfríe antes de limpiarlo para evitar quemaduras.
- Realiza una limpieza a fondo al menos una vez al mes para mantener el horno profesional en óptimas condiciones de higiene y funcionamiento.
